Weingut Domaine des Homs

Das Weingut liegt auf dem Gelände einer römisch-karolingischen Villa, auf dem Weinreben und Olivenbäume angebaut wurden. Es wird seit mehreren Generationen von der Familie de Crozals geführt und pflegt eine starke lokale Verwurzelung in der Region Minervois. Das Anwesen zeugt von der langjährigen landwirtschaftlichen Nutzung vor Ort und setzt diese mit großer Sorgfalt in Bezug auf traditionelle Praktiken und die Biodiversität fort.

Zertifizierter biologischer Anbau, naturnaher Kelleransatz mit häufig von autochthonen Hefen durchgeführten Gärungen und Maßnahmen zur Erhaltung von Boden und Biodiversität. Einige Cuvées werden ohne Zugabe von Sulfiten beim Einfüllen in die Gärbehälter vinifiziert.

Die Weinberge liegen im Minervois, zwischen Carcassonne und Narbonne, auf steinigen Terrassen am Fuße der Montagne Noire. Das Weingut befindet sich in der Nähe des Espace Naturel Sensible de l’Estagnol und kultiviert zudem Oliven- und Obstbäume zur Förderung der Biodiversität.