Das Weingut
Domaine Patrick Javillier
Familiengeführtes Weingut mit Sitz in Meursault (Burgund), das sich auf rund 11 ha an der Côte de Beaune erstreckt. Es ist bekannt für seine Weißweine auf Chardonnay-Basis und für eine Produktion, die die Ausdruckskraft des Terroirs betont.
- Borgogna (Côte de Beaune) · Francia
- Seit 1945
- 8 Produkte
Die Geschichte
Die ersten Parzellen der Familie wurden von Raymond Javillier nach seiner Rückkehr aus dem Krieg neu geordnet; die Familientätigkeit entwickelte sich anschließend mit seinem Sohn Patrick weiter, der in den 1970er-Jahren die Leitung übernahm. In den folgenden Jahren hat das Weingut die Rebflächen erweitert, und heute ist die Führung in der dritten Generation mit Marion und Pierre-Emmanuel besetzt, die in Vinifizierung, Vermarktung und Weinbergsbewirtschaftung tätig sind.
Produktionsphilosophie
Ein Ansatz, der Respekt für das Terroir und eine durchdachte Weinbaupraxis in den Mittelpunkt stellt. Im Weingut gilt eine Philosophie moderater Eingriffe: Einsatz indigener Hefen, sorgfältige Vinifikation und parzellenweiser Ausbau, mit langer Hefelagerung bei den Weißweinen und einem maßvollen Holzeinsatz.
Terroir und Weinberge
Das Weingut liegt in Meursault, im Herzen der Côte de Beaune. Die Parzellen befinden sich in verschiedenen Gemeinden und Lagen der Region, darunter Meursault, Puligny-Montrachet, Savigny-lès-Beaune, Aloxe-Corton und Pernand-Vergelesses; die Flaschen decken Appellationen auf Village-, Premier-Cru- und Grand-Cru-Niveau ab.
Eigenschaften
- Rebsorten
- Chardonnay
- Pinot Noir
- Hektar
- 11.0
Was ihn auszeichnet
- Ansässig in Meursault, dem Zentrum der Produktion großer Weißweine Burgunds.
- Weinberge in mehreren Gemeinden der Côte de Beaune
- Die Fläche des Weinguts wird mit rund 11 Hektar angegeben.
- Starke Spezialisierung auf Chardonnay mit verlängertem Ausbau und Einsatz von Fässern für die Weißweine.
- Familienbetrieb in der dritten Generation