Weingut Distilleria Sibona

Die Distilleria Sibona geht auf Anfänge im frühen 20. Jahrhundert zurück und ist bekannt für ihre lange Tradition der Dampfdestillation. Von den ersten Anlagen ging sie zur Verwendung von Kupferbrennblasen über und bewahrte die historische Destillationslizenz Nr. 1. Im Laufe der Zeit hat sie ihr Sortiment erweitert und umfasst nun gereifte Reserven in speziellen Fässern sowie Produkte aus den für das Gebiet typischen Trestern.

Sibona setzt auf die sorgfältige Auswahl frischen Tresters, auf die separate Destillation nach Rebsorte und auf eine lange Reifung im Holzfass, um die Typizität der Rohstoffe zu betonen. Die Produktion bevorzugt lokale sortenreine Brände und Experimente mit der Reifung in verschiedenen Fässern, um Destillate mit starker regionaler Identität zu erzielen.

Die Destillerie liegt im Roero-Gebiet, nahe Alba im Piemont: ein weinbaulich geprägtes Umfeld, reich an Nebbiolo, Barbera, Dolcetto, Arneis und Moscato, deren Trester häufig für die Produkte von Sibona verwendet werden.

Auf der offiziellen Website listet Sibona internationale Auszeichnungen auf sowie Anerkennungen bei Wettbewerben wie dem IWSC; in Katalogen und bei Distributoren werden außerdem ANAG‑Auszeichnungen und IWSC‑Punktbewertungen für einzelne Produkte genannt.