1912 erbten die Brüder Luigi und Silvio Barbieri von ihrem Vater Giuseppe eine Spirituosenfirma. Von diesem Moment an, nach 7 langen Jahren Arbeit, wurde Aperol 1919 geboren. In kurzer Zeit wurde es zum meistkonsumierten Getränk unter jungen Leuten in venezianischen Bacari und in den Cafés von Padua und verbreitete sich bald auch in ganz Italien.

In den 1950er Jahren entstand das berühmte Rezept, das Aperol Spritz so beliebt machte. Mit der Übernahme durch die Campari-Gruppe Anfang der 2000er Jahre und dem starken Werbeimpuls, in den sich die Gruppe zu investieren beschließt, verbreitete Aperol seine Bekanntheit international mit durchschlagendem Erfolg.

Noch heute reitet er auf der Welle und bleibt fest auf den ersten Plätzen unter den beliebtesten und konsumiertesten Aperitifs.