Rohstoffe
grüne Walnüsse (malli)
Alkohol
Zucker
Destillerie
Benvenuti
Entdecken Sie die Spirituosen, den Produktionsstil und die Geschichte von Benvenuti.
Benvenuti ist ein italienischer Produzent mit Sitz in Modena, bekannt vor allem für den Nocino Benvenuti: einen traditionellen Likör aus der Modena-Tradition, hergestellt aus grünen Walnüssen nach historischen Rezepten.
Walnussliköre (nocino)
traditionelle italienische Liköre
Destillate und Liköre
Sortiment des Herstellers
Sortiment des Herstellers Benvenuti
Spirituosen-Kategorien
Walnussliköre (nocino)
traditionelle italienische Liköre
Destillate und Liköre
Repräsentative Produkte
Liquore Nocino Benvenuti 70cl
Destillation und Produktion
Destillation und Produktion
Produktionsmethode
Für den Nocino: Ernte der grünen Walnüsse (traditionell in der Nacht des 24. Juni), Mazeration/Infusion der malli in Alkohol für eine längere Zeit (Quellen geben etwa 9 Monate an), anschließend Zugabe von Zucker und Wasser und Ruhe/Affinierung vor der Abfüllung.
Reifung
Mazeration/Infusion der malli für etwa 9 Monate; Ruhe/Affinierung vor der Abfüllung (für den Nocino).
Geschichte des Herstellers Benvenuti
Laut kommerziellen Quellen und der Dokumentation des Gruppo Montenegro basiert der Nocino Benvenuti auf einem historischen Rezept, das der Distilleria G. Benvenuti & C. zugeschrieben wird, mit Produktion im Raum Modena. Das Unternehmen erscheint in lokalen Firmenregistern als Distilleria Benvenuti S.N.C. mit Sitz in Modena.
Produktionsphilosophie
Die Tradition italienischer Liköre durch originale Rezepte und lokale Rohstoffe aufzuwerten: Für den Nocino werden italienische Walnüsse verwendet, die traditionell (in der Nacht von San Giovanni) geerntet werden, und es wird ein langes, handwerkliches Mazerationsverfahren beibehalten, das das historische Rezept respektiert.
Gebiet
Modena (Modeneser Gebiet, Emilia-Romagna) — historisch geeignet für den Anbau von Walnüssen für Nocino.
Benvenuti
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