Destillerie

Bonollo

Entdecken Sie die Spirituosen, den Produktionsstil und die Geschichte von Bonollo.

Bonollo (Distillerie Bonollo Umberto S.p.A.) ist ein italienischer, familienverwurzelter Produzent von Spirituosen, bekannt für seine Grappas, Amari und eine Palette an Likören und Gin. Das Unternehmen entwickelt identitätsstiftende Kollektionen wie OF und Ligneum und hat seinen operativen Sitz in der Provinz Padua.
Grappa di Amarone in Barrique und Tonneaux gereifte Grappas Amari auf Grappa-Basis handwerklicher Gin (Ballor) Vermouth und Kräuterliköre
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Sortiment des Herstellers

Sortiment des Herstellers Bonollo

Spirituosen-Kategorien

Grappa di Amarone in Barrique und Tonneaux gereifte Grappas Amari auf Grappa-Basis handwerklicher Gin (Ballor) Vermouth und Kräuterliköre

Repräsentative Produkte

Grappa OF Amarone Barrique Amaro OF (Amaro mit Zusatz von Grappa di Amarone Barrique und Orangenschale) Ligneum - Reserven im Tonneaux (Kollektion) Ballor Gin (Ballor-Kollektion) Grappa Tête de Cuvée Grande Reserve

Rohstoffe

Vinacce (Traubentrester), insbesondere Amarone-Vinacce für einige Abfüllungen Kräuter und Wurzeln (für Amari) Orangenschale

Fässer und Reifungsbehälter

Barrique aus französischer Eiche Tonneaux
Destillation und Produktion

Destillation und Produktion

Produktionsmethode

Sistema Unico Bonollo (S.U.B.), das die Phasen von der Sammlung der Vinacce über die Destillation bis zur Reifung steuert. Für Grappas wird ein diskontinuierlicher Potstill-Alambic eingesetzt; einige Referenzen reifen in Barrique und Tonneaux.

Destillation

Destillation in diskontinuierlichem Alambic für Grappas; integriertes Management über das Sistema Unico Bonollo (S.U.B.).

Reifung

Reifung in französischen Eichenbarriques und in Tonneaux für Reserven und einige gereifte Grappas.

Geschichte des Herstellers Bonollo

Die Präsenz der Familie Bonollo in der Destillation ist seit 1908 dokumentiert. Im Laufe des 20. Jahrhunderts wuchs das Unternehmen und blieb familiengeführt, erweiterte Produktionsstandorte und übernahm historische Marken aus der Region. In den letzten Jahren wurden Reihen wie OF (unter anderem Grappa OF Amarone Barrique) und die Ligneum-Kollektion mit Reserven im Tonneau eingeführt.

Produktionsphilosophie

Rohstoffe aus dem Weinbau aufzuwerten und Tradition mit Innovation zu verbinden: Bonollo fördert Praktiken der Kreislaufwirtschaft bei der Behandlung von Nebenprodukten, pflegt die Reifung der Brände und entwickelt hochwertige Produkte, inspiriert von seiner hundertjährigen Erfahrung.

Gebiet

Sitz und Aktivitäten in Venetien (Provinz Padua). Die Produktion ist auch an bestimmte Herkunftsgebiete der Rohstoffe gebunden, etwa die Vinacce des Amarone aus Valpolicella für einige Grappas.

Bonollo

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