Rohstoffe
Zuckerrohr (Var. Cubana Negra)
Zuckerrohrsaft
Destillerie
El Amparo
Entdecken Sie die Spirituosen, den Produktionsstil und die Geschichte von El Amparo.
El Amparo ist ein reiner Single-Origin-Rum aus Ecuador, hergestellt in der Gegend von Jipijapa (Provinz Manabí). Es handelt sich um einen nicht gereiften Rum/aguardiente aus Zuckerrohrsaft (Sorte Cubana Negra), der häufig hochprozentig abgefüllt wird (ca. 57,5–60% ABV).
ecuadorianischer rum
rum agricole
pure single-origin rum
hochprozentiger rum
Sortiment des Herstellers
Sortiment des Herstellers El Amparo
Spirituosen-Kategorien
ecuadorianischer rum
rum agricole
pure single-origin rum
hochprozentiger rum
Repräsentative Produkte
Ron Equatorial 70cl - El Amparo
Destillation und Produktion
Destillation und Produktion
Produktionsmethode
Spontane Gärung mit indigenen Hefen (typischerweise 5–7 Tage) in Gärbehältern variabler Größe; Destillation in einem kleinen Kupferbrennblasen (ca. 500 L, Pot Still mit kurzer äußerer Säule); der Destillat wird ungealtert und in hoher Stärke abgefüllt (circa 57,5–60% ABV).
Destillation
Destillation in einem kleinen Kupferbrennblasen (~500 L) in Pot-Still-Konfiguration mit kurzer äußerer Säule; natürliche Gärung mit indigenen Hefen.
Reifung
Nicht gereift (weiß)
Geschichte des Herstellers El Amparo
Die Bezeichnung El Amparo steht in Verbindung mit der Familie Baque Zorrilla: Der Name soll von Gonzalo Almanzor Zorrilla Toala geprägt worden sein, und die Produktion wird heute mit Carlos Baque Zorrilla in Verbindung gebracht, der als dritte Generation von Produzenten in der Region Jipijapa gilt. Das Produkt trat international durch Selektionen und Abfüllungen hervor, die auch von externen Händlern und Abfüllern vertrieben wurden.
Produktionsphilosophie
Handwerklicher, terroirorientierter Ansatz: Einsatz lokalen Zuckerrohrs (Cubana Negra), traditionelle Handernte, spontane Gärungen und Destillation in kleinen Anlagen, um die sortentypischen Eigenschaften des Rohmaterials zu bewahren.
Gebiet
Jipijapa, Provinz Manabí, Westküste Ecuadors (Zuckerrohr-Anbaugebiet).
El Amparo
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Produkte von
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