Hersteller

Westward

Entdecken Sie die Spirituosen, den Produktionsstil und die Geschichte von Westward.

US-Marke spezialisiert auf American Single Malt Whiskey, entstanden und produziert in Portland (Oregon). Westward setzt auf lokale Rohstoffe und Fermentationstechniken, die von der Brautradition des Pazifischen Nordwestens inspiriert sind, und bietet Kernabfüllungen sowie Finishs in Wein- und Bierfässern.
American Single Malt Whiskey Single Malt cask-finished whiskey cask strength releases Whisky
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Sortiment des Herstellers

Sortiment des Herstellers Westward

Spirituosen-Kategorien

American Single Malt Whiskey Single Malt cask-finished whiskey cask strength releases Whisky

Repräsentative Produkte

Whisky Westward Single Malt - 70cl Whisky Westward Single Malt - 70cl - Geschenkverpackt Whisky Westward Single Malt Cask Strength - 70cl Whisky Westward Single Malt Pinot Noir Cask - 70cl Whisky Westward Single Malt Stout Cask - 70cl

Rohstoffe

lokal gemälzte Gerste Two-row-Gerste aus dem Pacific Northwest Ale-Hefe

Fässer und Reifungsbehälter

new American oak (gebrannt/charred) Willamette Valley Pinot Noir Weinfässer stout-abgelagerte Fässer französische Akazienfässer torf- bzw. individuell geräucherte Fässer (ausgewählte Abfüllungen)
Destillation und Produktion

Destillation und Produktion

Produktionsmethode

Die Produktion beginnt mit lokal gemälzter Gerste, die mittels Ale-Hefe und Gärung bei niedrigen Temperaturen in eine Basisbier (wash) umgewandelt wird; der Wash wird anschließend intern destilliert und der Brand in neuen amerikanischen Eichenfässern und in Finish-Fässern (Wein, Stout usw.) gereift.

Destillation

Doppeldestillation in maßgeschneiderten Pot-Stills mit geringem Rückfluss (custom low-reflux pot stills).

Reifung

Reifung hauptsächlich in neuen amerikanischen Eichenfässern mit anschließenden Finishes in Willamette Valley Pinot-Noir-Weinfässern, in mit Stout abgelagerten Fässern lokaler Brauereien und in weiteren experimentellen Fässern (französische Akazie, geräucherte Fässer in ausgewählten Abfüllungen).

Geschichte des Herstellers Westward

Westward entstand als Projekt im Zusammenhang mit House Spirits Distillery und entwickelte sich zu einer Linie, die sich dem American Single Malt widmet und in Portland, Oregon, produziert wird. Die Marke ist bekannt dafür, Brauverfahren (langsamen Fermentationen mit Ale-Hefe und lokal gemälzter Gerste) in die Whiskeyproduktion zu übertragen und für ihre Finishs in lokalen Pinot-Noir-Weinfässern sowie in mit Stout abgelagerten Fässern. Angaben zu Herkunft und Entwicklung der Marke stammen vom Hersteller und aus Fachmedien.

Produktionsphilosophie

Den Charakter des Pazifischen Nordwestens durch einen American Single Malt auszudrücken: lokale Zutaten, langsame Fermentationen inspiriert vom Craft-Bier und Verfahren, die auf Malzgeschmack statt Neutralität abzielen. Zusammenarbeit mit lokalen Winzern und Brauereien für Finishs und Fasstausch.

Gebiet

Portland, Oregon; Pacific Northwest (Vereinigte Staaten)

Auszeichnungen

Westward Cask Strength: Double Gold, San Francisco World Spirits Competition (hervorgehoben für die Cask-Strength-Release); Westward Cask Strength in Whisky Advocate's Top 20 Whiskies 2022 gelistet (Platz #5, Top 20-Ausgabe).

Westward

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