Moscato d'Asti DOCG - Casarito - Acquesi 2025

Alles beginnt mit der Auswahl der Grundweine durch den Winzer oder den „Chef de Cave“; Die sorgfältige Auswahl basiert auf der endgültigen Cuvée, die das Ergebnis ihrer geschickten Zusammenstellung ist, dank dieser wird jeder Spumante spezifische und besondere Eigenschaften zum Ausdruck bringen.

So entstand die „Klassische Methode“, die nach der ersten Gärung im Stahltank die zweite Gärung in der Flasche unter Zugabe des „Liqueur de tirage“ oder eines Sirups auf Basis von Wein, Zucker, Mineralien und vorsieht ausgewählte Hefen. Der Weg geht weiter mit der zweiten Gärung in der Flasche, die ständig durch die Kontrolle der Atmosphäre überwacht wird; Je langsamer, desto hartnäckiger und feiner wird der Schaum. Am Ende der zweiten Gärung bleibt der Wein noch länger oder kürzer mit den Hefen in Kontakt, mit abschließendem Degorgieren und Auffüllen.

Im Glas hat er eine schöne strohgelbe Farbe mit goldenen Reflexen. Die Nase ist breit und intensiv, mit tiefen Noten von gelben Früchten und weißen Blüten. Der Geschmack am Gaumen ist süß, weich und ausgewogen.

Casarito eignet sich gut, um die besten Anlässe der Geselligkeit zu begleiten, in Kombination mit Desserts, insbesondere mit trockenem Gebäck und Torten im Allgemeinen.