Barolo Riserva Vignolo DOCG - Cavallotto 2019

Name: Barolo Riserva Vignolo DOCG - Cavallotto
Brand: Cavallotto
SKU: bottle-01233
Price: 146.85 EUR
Availability: InStock

Cavallotto

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Nebbiolo · Barolo Riserva Vignolo DOCG · 75 cl · 2019

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Technische Information

Hersteller	Cavallotto
Name	Barolo Riserva Vignolo DOCG
Vielfalt	Nebbiolo
Jahr	2019
Gradation	14.5%
Format	75 cl
Aromenprofil	Noten von Rose, Kirsche, Gewürzen, Lakritz
Weinbereitung	Stahlfermentation, lange Mazeration
Region	Piemont
Produktionsbereich	Langhe, Vignolo
Land	Italien
Typ	Still Rotwein
Reifung	Mindestens 5 Jahre, davon 3 im Holz
Fassart	Große Eichenfässer
Farbe	Intensives granatrotes
Serviertemperatur	18-20°C
Empfohlener Verbrauch	Zum Altern, ideal nach 10 Jahren
Paarung	Rotes Fleisch, Wild, gereifte Käse

Descrizione

Der Barolo Riserva Vignolo DOCG von Cavallotto ist ein Wein, der Tiefe und Disziplin verkörpert: Im Glas präsentiert er sich mit einem intensiven, facettenreichen Aromaprofil, in dem Aromen reifer roter Früchte sich mit erdigen Noten, Unterholz und zarten floralen Nuancen verweben. In der Nase wirkt er zugleich gefasst und fein, mit dezenten Gewürzen und einer balsamischen Note, die seine Komplexität unterstreicht, ohne zu überladen.

Im Mund zeigt er Struktur und Spannung: Die Tannine sind fest, aber gut in die Säure integriert und bieten eine Textur, die den Schluck trägt, sowie eine Persistenz, die zu langen Verkostungen einlädt. Passt zu kräftigen Gerichten wie geschmorten Braten, Wild und gereiftem Käse; verbessert sich nach ein paar Stunden Dekantieren; bei mäßiger Temperatur servieren, um das Gleichgewicht zwischen Eleganz und rustikalem Charakter zu schätzen.

Das Weingut

Cavallotto – Weingut in Piemonte

Entdecken Sie die Geschichte und Weine von Cavallotto.

Familienweingut aus Castiglione Falletto (Piemont), bekannt für den Cru Bricco Boschis: keltert ausschließlich eigene Trauben und produziert hauptsächlich Barolo DOCG sowie weitere Weine der Langhe.

Region: Piemonte

Land: Italia

Gegründet: 1928

Rebsorten: Nebbiolo, Barbera, Dolcetto, Freisa, Grignolino, Pinot Nero, Chardonnay

Historischer Cru: Bricco Boschis Weingut, das ausschließlich eigene Trauben vinifiziert. 25 Hektar in einer zusammenhängenden Liegenschaft Biologischer Weinbau Starke Spezialisierung auf Barolo DOCG

Alle Weine kaufen von Cavallotto Das Weingut Cavallotto

Geschichte des Weinguts

Die Familie Cavallotto bewirtschaftet den Hügel Bricco Boschis seit 1928. Nach dem Zweiten Weltkrieg begann das Weingut, seine eigenen Trauben zu vinifizieren, und das erste Barolo-Etikett von Cavallotto stammt aus dem Jahr 1948. Heute liegt die Leitung in den Händen der nächsten Generation, die die einheitliche Bewirtschaftung der Weinberge und den Fokus auf das Terroir beibehalten hat.

Produktionsphilosophie

Das Unternehmen stellt sein Terroir in den Mittelpunkt, indem es ausschließlich die Trauben aus eigenen Weinbergen vinifiziert, auf biologischen Weinbau setzt und einen önologischen Ansatz mit möglichst geringen Eingriffen verfolgt.

Terroir und Weinberge

Das Anwesen liegt in Castiglione Falletto im Herzen der Langhe und ist bekannt für den Cru Bricco Boschis. Die Weinberge erstrecken sich über einen zusammenhängenden Hügelzug und weisen Lageausrichtungen und Höhenlagen auf, die für die untere Langa bei Alba typisch sind und den Anbau des Nebbiolo da Barolo begünstigen.