Barolo Terlo Vigna Costa Grimaldi DOCG - Poderi Luigi Einaudi 2017

Im Glas zeigt er sich in leuchtendem Granatrot, mit einem Profil, das an reife rote Früchte und getrocknete Rosenblätter erinnert, getragen von einem Unterton süßer Gewürze und einer dezenten Tabaknote. Der olfaktorische Ausdruck ist klar, aber nicht aggressiv, mit einer vibrierenden Frische, die den Schluck agil hält; gut ausgeprägte Tannine verleihen Struktur, ohne zu beschweren, während die Würze den Wein im Gleichgewicht zu einem anhaltenden Abgang führt und Perspektiven weiterer Entwicklung eröffnet. Das Gleichgewicht zwischen Säure und Tannin macht ihn bereits jetzt genussbereit, verspricht jedoch zusätzliche Komplexität nach einigen Jahren in der Flasche.

Am Gaumen zeigt er einen vollen, zugleich schlanken Körper, die Tanninstruktur ist dicht und gut vernetzt, ideal zur Begleitung charaktervoller Gerichte; ich empfehle, ihn bei moderater Temperatur zu servieren und kurz zu dekantieren, um die Komponenten zu harmonisieren. Er passt zu geschmortem Fleisch, geschmorten Pilzen, herzhaften Risotti und gereiften Käsesorten, offenbart sein Bestes jedoch bei Gerichten mit kraftvoller Struktur, die seine Tiefe betonen, ohne seine Feinheit zu überdecken. In einem großen Glas und bei etwa 16-18 °C entfaltet er sein volles Ausdruckspotenzial.