Calvados Experimental Clarendon Angels 70cl - Drouin
DrouinCalvados Pays d’Auge · 70 cl · 48.0% vol · Getrockneter Apfel, Aprikose, reife Banane, Zuckerrohr, Praline, Pfeffer
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| Drouin | |
| Calvados Pays d’Auge | |
| Getrockneter Apfel, Aprikose, reife Banane, Zuckerrohr, Praline, Pfeffer | |
| Cidreäpfel | |
| 70 cl | |
| 48.0% | |
| Ehemalige Fässer der jamaikanischen Clarendon-Destillerie | |
| 16 Jahre; Finish in Clarendon-Fässern | |
| Zweifache Destillation im traditionellen Brennkolben | |
| 2 | |
| Bernstein |
Christian Drouin (Drouin)
Entdecken Sie die Spirituosen, den Stil und die Geschichte von Christian Drouin (Drouin).
Destillation
Doppeldestillation in einem 2.500-L-Ripasso-Alambic; erste Destillation zur Gewinnung der 'petites eaux' (~30°), zweite Destillation bis ~70° mit Kopf- und Endschnitt, abgestimmt auf die Qualität des Cidres.
Reifung
Reifung vorwiegend in kleinen französischen Eichenfässern (viele wiederverwendete Fässer), die einen ausgeprägten Austausch zwischen Holz und Luft fördern; Einsatz gebrauchter Fässer von Sherry, Port und Banyuls zur Farb- und Komplexitätssteigerung; Umpumpen und Verschnitte werden bei Bedarf in größeren Fässern vorgenommen.