Cannonau di Sardegna DOC Moro - Mesa 2023

Von guter Struktur und mediterranem Charakter zeigt dieser Cannonau di Sardegna im Glas eine intensive rubinrote Farbe. In der Nase bietet er reife rote Früchte und Noten von süßen Gewürzen, mit einem kräuterigen Unterton, der an die Macchia erinnert; der Schluck ist warm, aber ausgewogen, getragen von präsenten Tanninen und einer angenehmen Frische, die das Trinken erleichtert. Die Substanz ist konzentriert, ohne aufdringlich zu sein, mit einer Würze, die den Abgang verlängert und eine Persistenz von Früchten und Gewürzen hinterlässt. Das feine und gut integrierte Tanningerüst verleiht Struktur, ohne das Aromaprofil zu verschließen.

Geeignet für rustikale Gerichte und die Landküche, passt er gut zu Braten, leichtem Wild, würzigen Saucen und gereiften Käsesorten; auch bei Zubereitungen mit Tomaten und Pilzen ist er interessant. Hervorragend zu Grillgerichten und Speisen mit würziger Note, unterstützt er gehaltvolle Zubereitungen, ohne sie zu überdecken. Bei etwa 16–18 °C servieren, vor dem Genuss einige Dutzend Minuten dekantieren, wenn man eine größere aromatische Öffnung wünscht; ein Wein zum Genießen am Tisch, direkt, aber mit einigen Nuancen zu entdecken.