Champagne - Blanc de Blancs - Magnum - Perrier-Jouët

Feine Perlage und ein olfaktorisches Profil, das von weißen Blüten und reifen Zitrusfrüchten dominiert wird, gestützt von einer Nuance von Brotkruste, die dem Profil mehr Länge verleiht. Im Glas zeigt er eine schöne Frische und eine mineralische Spannung, die den Körper ausbalancieren und eher den Eindruck von Präzision als von üppiger Rundheit vermitteln. Das Magnum-Format fördert eine langsamere Entwicklung und eine größere Homogenität des Schlucks, ideal für alle, die eine Flasche zum Teilen suchen, ohne an Feinheit zu verlieren.

Am Gaumen ist er salzig, mit einer angenehmen Nervosität, die ihn lebhaft hält, und einer leicht cremigen Textur, die nicht beschwert: Der Abgang ist sauber und anhaltend und hinterlässt zarte Noten von Mandel und Backaromen. Er eignet sich gut als gehobener Aperitif, zu Meeresfrüchten, Austern oder leichten Fischzubereitungen; ebenso passt er zu frischen Käsesorten und ersten Gängen mit Gemüse. Gut gekühlt servieren, aber nicht eiskalt, um seine Struktur und die aromatische Entwicklung zu schätzen.