Champagne Blanc de Blancs Mixolydien n°99 Extra Brut Grand Cru - Stephane Regnault

Der Champagne Blanc de Blancs Mixolydien Nr. 99 Extra Brut Grand Cru von Stephane Regnault ist eine wahre Feier der außergewöhnlichen Qualitäten der Rebsorte Chardonnay. Ausschließlich aus Grand Cru-Trauben der besten Weinberge der Côte des Blancs hergestellt, zeichnet sich dieser Champagner durch seine Frische und Komplexität aus. Im Glas zeigt er eine goldene Farbe mit grünlichen Reflexen und eine feine, anhaltende Perlage.

In der Nase öffnet er sich mit einem duftenden und einhüllenden Bouquet, das von Noten von Zitrusfrüchten, weißen Blüten und einem leichten Hauch von weißfleischigen Früchten wie grünem Apfel und Birne geprägt ist. Am Gaumen bestätigt er seine Eleganz und Präzision, bietet ein samtiges und cremiges Gefühl, ausbalanciert durch eine ausgeprägte Säure, die Frische und Vitalität verleiht. Der Abgang ist lang und mineralisch, mit einem Nachgeschmack, der an geröstete Mandeln und frisch gebackenes Brot erinnert.

Der sorgfältige Weinherstellungsprozess von Stephane Regnault, verbunden mit mindestens vier Jahren Reifung auf der Hefe, garantiert eine Komplexität und Tiefe, die ihn sowohl für besondere Anlässe als auch für den täglichen Genuss perfekt machen. Bei 8 bis 10 Grad Celsius zu servieren, kann er mit Fischgerichten, Carpaccio und frischen Käsesorten kombiniert werden, um jeden Geschmack optimal zu betonen.