Champagne Cuvee DMY Brut - Alexandre Filaine

Elegant und unmittelbar, bietet dieser Champagner eine feine Perlage und ein aromatisches Profil, das auf Frische statt auf Opulenz setzt. In der Nase treten Aromen von Früchten mit weißem Fruchtfleisch, weißen Blüten und leichten Noten von Brotrinde hervor, während eine lebhafte Säure und eine dezente Salzigkeit das Profil stützen, ohne es zu überladen. Man nimmt ein ausgewogenes Verhältnis zwischen Spannung und Weichheit wahr, das zum Trinken einlädt; der Gesamteindruck bleibt eher salzig und linear als breit. Er lässt sich auch bei informellen Gelegenheiten ganz natürlich genießen.

Der Schluck ist lebhaft, mit einer angenehmen Cremigkeit, die die Kanten abrundet, und einer dezenten Endpersistenz; gekrönt von Zitrusanklängen und einem Hauch Hefe, der an die langsame Reifung auf der Hefe erinnert. Am Tisch vielseitig, passt er hervorragend zu rohen Fischgerichten, Meeresfrüchten, leichten Frittierspeisen und frischen Käsesorten; er ist ideal als Aperitif und sollte gut gekühlt in Tulpenkelchen serviert werden, um seine Perlage und Lebendigkeit zu bewahren.