Champagne Cuvee Oeil de Perdrix Premier Cru Extra Brut - Doyard 2019

Name: Champagne Cuvee Oeil de Perdrix Premier Cru Extra Brut - Doyard
Brand: Doyard
SKU: bottle-03087
Price: 135.81 EUR
Availability: OutOfStock

Doyard

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Pinot Noir, Chardonnay, Pinot Meunier · Champagne Premier Cru · 75 cl · 2019

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Technische Information

Hersteller	Doyard
Name	Champagne Premier Cru
Vielfalt	Pinot Noir, Chardonnay, Pinot Meunier
Jahr	2019
Gradation	12.5%
Format	75 cl
Aromenprofil	Noten von roten Früchten, Brotkruste, mineralisch
Weinbereitung	Klassische Methode, Flaschengärung
Restzucker	Extra brut (0-6 g/l)
Region	Collio
Produktionsbereich	Premier Cru, Collio
Land	Italien
Typ	Schaumwein
Reifung	Mindestens 15 Monate auf der Hefe
Fassart	Edelstahltanks und Flasche
Farbe	Zartrosa
Serviertemperatur	8-10°C
Empfohlener Verbrauch	Innerhalb von 3-5 Jahren nach der Ernte
Paarung	Aperitife, Fisch, Schalentiere

Descrizione

Im Glas präsentiert er sich in einem zarten Rosa, fast puderig, getragen von feiner und anhaltender Perlage. In der Nase spielt er mit Noten reifer roter Früchte, nur dezent angedeutet, Zitrusnoten von der Schale und einem Hauch gerösteten Brots; der Eindruck ist eher von Klarheit und Präzision als von übermäßiger Opulenz. Am Gaumen erweist sich der Extra Brut als trocken, nervös, mit ausgeprägter Frische und einer salzigen Textur, die einen schlanken Körper stützt; fast unmerkliche Tannine und eine leichte salzige Empfindung machen den Schluck lebendig und von guter Länge.

Es ist ein Champagner, der Eleganz und Spannung mehr als zuckrige Weichheit bevorzugt, geeignet für jene, die in einem Qualitäts-Schaumwein Klarheit und Trinkbarkeit suchen. Er harmoniert ausgezeichnet mit Krustentieren, Sushi, Carpaccio und leichten Zubereitungen auf Basis von hellem Fleisch; kalt servieren, aber nicht eiskalt, um seine aromatischen Details zu schätzen. Perfekt als raffinierter Aperitif oder zum Begleiten eines Essens, bei dem Frische die Hauptrolle spielt.

Das Weingut

Champagne Doyard‑Mahé (Doyard) – Weingut in Côte des Blancs (Champagne)

Entdecken Sie die Geschichte und Weine von Champagne Doyard‑Mahé (Doyard).

Produttore familiare di Champagne con sede a Vertus (Côte des Blancs), noto per l'espressione del Chardonnay e per una conduzione agricola orientata alla sostenibilità.

Region: Côte des Blancs (Champagne)

Land: Francia

Gegründet: 1927

Rebsorten: Chardonnay, Pinot Noir

Forte focalizzazione sul Blanc de Blancs e su cuvée 100% Chardonnay. Produzione che comprende anche Ratafia e alcune referenze a base di Pinot Noir. Azienda familiare con gestione attuale affidata a membri della famiglia (es. Carole Doyard come cheffe de cave). Conduzione agricola con pratiche orientate alla sostenibilità (VDC / HVE indicate). Vigneti situati in Vertus e in parcelle di Grand Cru nella Côte des Blancs.

Alle Weine kaufen von Champagne Doyard‑Mahé (Doyard) Das Weingut Champagne Doyard‑Mahé (Doyard)

Geschichte des Weinguts

La famiglia Doyard è legata alla viticoltura della regione da generazioni; la maison si presenta come attività familiare dal 1927 e viene citata, in alcune fonti locali, con radici viticole che risalirebbero a documenti del XVII secolo. Negli ultimi decenni la conduzione è rimasta a livello familiare e si è sviluppata una gamma di cuvée che valorizzano il terroir di Vertus e delle parcelle in Grand Cru.

Produktionsphilosophie

L'azienda privilegia produzioni artigianali basate su una viticoltura rispettosa dell'ambiente (approcci VDC / HVE segnalati) e su vinificazioni mirate a esaltare la mineralità tipica della craie della Côte des Blancs; grande attenzione è riservata al lavoro in vigna e all'identità del Chardonnay nelle cuvée della casa.

Terroir und Weinberge

Vigneti distribuiti principalmente nel comune di Vertus (Premier Cru) con parcelle anche in villaggi classificati Grand Cru come Oger, Le Mesnil-sur-Oger, Avize, Cramant e Aÿ; i terreni sono caratterizzati dalla presenza di craie calcarea tipica della Côte des Blancs.

Auszeichnungen

Vincitore del Prix du Jury Jeune Talent du Champagne (segnalato da directory ufficiale Champagne).