Champagne - Les Chaillots Blanc de Noirs Champagne Premier Cru - Louis Brochet - Folonari 2019

Name: Champagne - Les Chaillots Blanc de Noirs Champagne Premier Cru - Louis Brochet - Folonari
Brand: Folonari
SKU: Folonari-19219/19
Price: 82.92 EUR
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Folonari

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Pinot Noir · Champagne Premier Cru · 75 cl · 2019

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Technische Information

Hersteller	Folonari
Name	Champagne Premier Cru
Vielfalt	Pinot Noir
Jahr	2019
Gradation	12.0%
Format	75 cl
Aromenprofil	Noten von roten Früchten, Brotkruste, Hefen
Weinbereitung	Klassische Methode (zweite Gärung in der Flasche)
Restzucker	Brut (niedriger Restzuckergehalt)
Region	Champagne
Produktionsbereich	Les Chaillots
Land	Frankreich
Typ	Schaumwein klassische Methode
Reifung	Mindestens 15 Monate auf der Hefe
Fassart	Edelstahltanks und Flasche
Farbe	Strohgelb mit goldenen Reflexen
Serviertemperatur	8-10°C
Empfohlener Verbrauch	Innerhalb von 3-5 Jahren nach der Lese
Paarung	Aperitifs, Fisch, Schalentiere

Descrizione

Eröffnet mit feiner Perlage und einer strohgelben Farbe, die auf eine gewisse Tiefe schließen lässt. In der Nase treten sofort kompakte rote Beeren und weißfleischige Früchte hervor, flankiert von Backnoten und einer dezenten Bittermandel; dieser Blanc de Noirs zeigt Struktur und Wärme, ohne zu beschweren, und balanciert Fülle und Frische. Die Verbindung zur Kategorie Premier Cru zeigt sich in der Präzision der Aromaprofile und der Kompaktheit des Bouquets.

Am Gaumen offenbart er eine vollmundige, geschmeidige Textur: die tanninische Komponente ist vorhanden, aber weich, die Säure stützt den Schluck und eine angenehme Salzigkeit verlängert ihn. Der Abgang bleibt klar, mit Rücknoten von Trockenfrüchten und Hefe, die zu einem weiteren Schluck einladen. Ideal zu herzhaften Zubereitungen und fettreichen Fischgerichten, gebackenen Krustentieren oder würzigen weißen Fleischsorten; passt auch zu gereiftem Käse. Kühl servieren, um Spannung und Struktur voll zu erleben.

Das Weingut

Folonari – Weingut in Toscana (con attività e presenza anche in Veneto, Friuli e altre regioni italiane)

Entdecken Sie die Geschichte und Weine von Folonari.

Historische Marke, verbunden mit einer italienischen Winzerfamilie mit Wurzeln in der Provinz Brescia; heute mit Weingütern in der Toskana vertreten und mit einem umfangreichen Portfolio an Weinen, die national und international vermarktet werden.

Region: Toscana (con attività e presenza anche in Veneto, Friuli e altre regioni italiane)

Land: Italia

Gegründet: 2000

Rebsorten: Sangiovese, Cabernet Sauvignon, Chardonnay, Pinot Grigio, Pinot Noir, Corvina, Rondinella, Molinara, Garganega, Trebbiano di Soave, Merlot, Montepulciano, Moscato, Friulano, Ribolla Gialla, Picolit

Winzerfamilie mit dokumentierter Tätigkeit ab dem 18./19. Jahrhundert. Gruppo Tenute, geführt von Ambrogio und Giovanni Folonari, mit fünf toskanischen Weingütern und einem diversifizierten Portfolio. Rund 250 Hektar Rebfläche in den betriebseigenen Weingütern. Die angegebene Produktionsmenge liegt bei rund 1,2 Millionen Flaschen. Weinangebot mit typischen Weinen aus Venetien und aus der Toskana.

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Geschichte des Weinguts

Die Familie Folonari hat im Raum Brescia eine lange Tradition und ist bereits seit Ende des 18. Jahrhunderts in der Weinproduktion tätig. Ende des 19. Jahrhunderts wurde der Sitz nach Brescia verlegt, und in den ersten Jahren des 20. Jahrhunderts erwarb die Familie das historische Weingut Ruffino. In den 1960er-Jahren leitete Nino Folonari die Wende zur Qualität ein, indem er Anwesen im Chianti erwarb. Im Jahr 2000 gründeten Ambrogio und Giovanni Folonari Ambrogio e Giovanni Folonari Tenute, die mehrere landwirtschaftliche Betriebe in der Toskana vereint, während die Marke Folonari mit einem breiten Sortiment an Tafelweinen und Weinen mit geschützter Herkunftsbezeichnung vertreten ist.

Produktionsphilosophie

Die Anbaugebiete aufzuwerten, Tradition und Innovation zu verbinden und auf die Qualität der Trauben zu setzen, um wiedererkennbare, regionstypische Weine zu erzeugen; das Unternehmensprojekt sieht Investitionen in die Weingüter und Aufmerksamkeit für die Vielfalt der Terroirs vor.

Terroir und Weinberge

Sitz und Weingüter vorwiegend in der Toskana, mit Produktion und Präsenz auch in nordöstlichen Regionen wie Venetien und Gebieten wie dem Collio; die Unternehmensgeschichte beginnt im Bresciano und umfasst Bezüge zu Gebieten am Gardasee und darüber hinaus.

Auszeichnungen

Die Auszeichnung "Vinitaly Territory Ambassador" wurde an Ambrogio e Giovanni Folonari Tenute verliehen.