Das in der berühmten Region Sauternes gelegene Château Gilette ist für seine einzigartige Produktionsphilosophie für Süßweine bekannt, die sich deutlich von der breiten Palette an Sauternes-Weinen abhebt. Dank einer ganz besonderen Reifungsmethode, die dazu beiträgt, einen Sauternes mit einzigartigem Charakter zu schaffen, produziert dieses Anwesen außergewöhnlich reichhaltige und komplexe Weine.

Der Wein von Château Gilette reift extrem lange, etwa 20 Jahre, in versiegelten Betonbehältern, bevor er in Flaschen abgefüllt wird. Dieser ungewöhnliche Prozess der langsamen und langen Reifung ohne Kontakt mit Sauerstoff ermöglicht es dem Wein, eine außergewöhnliche Komplexität und Weichheit zu entwickeln und gleichzeitig die Frische und Intensität der Frucht zu bewahren. Das Ergebnis ist ein Sauternes, der der Zeit trotzt und ein Geschmacksprofil bietet, das sich deutlich von anderen Weinen derselben Herkunftsbezeichnung unterscheidet.

Das Sauternes-Terroir mit seiner besonderen Veranlagung zur Bildung von „Botrytis cinerea“ oder Edelfäule ist für die Herstellung dieses hochwertigen Süßweins von grundlegender Bedeutung. Château Gilette verwendet Sémillon-, Sauvignon Blanc- und Muscadelle-Trauben, wobei Sémillon vorherrscht, da es wunderbar auf Botrytisierung reagiert und Zucker und Aromen konzentriert.

Präsentiert in 375-ml-Flaschen, dem idealen Format, um den süßen Wein von Sauternes zu genießen, bietet Château Gilette dem Verkoster ein einzigartiges Erlebnis. In der Nase offenbart der Wein intensive Aromen von Honig, kandierten Aprikosen, Zitrusfrüchten und blumigen Noten mit Nuancen von Bienenwachs und süßen Gewürzen, die durch die längere Reifung entstehen. Im Mund überrascht der Wein mit seiner Fülle und Konzentration, ausgeglichen durch eine lebendige Säure, die seine Eleganz und Trinkbarkeit garantiert. Die Komplexität der Aromen und die Länge des Abgangs sind beeindruckend und hinterlassen eine anhaltende und angenehme Erinnerung.

Château Gilette ist ein Wein, der wunderbar zu einer Vielzahl von Desserts, Foie Gras oder Blauschimmelkäse passt. Darüber hinaus stellt er dank seiner außergewöhnlichen Langlebigkeit einen hervorragenden Kandidaten für die Reifung im Keller dar, wo er sich noch viele Jahre lang weiterentwickeln und mit neuen Nuancen bereichern kann.

Zusammenfassend lässt sich sagen, dass Château Gilette nicht nur ein Sauternes ist, sondern ein wahres önologisches Meisterwerk, das die Hingabe an Qualität und Innovation in der Sauternes-Tradition zum Ausdruck bringt. Es ist ein Wein, der ein unvergessliches Geschmackserlebnis bietet und bei denen, die das Glück haben, ihn zu probieren, einen bleibenden Eindruck hinterlassen wird.