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Montefalco Sagrantino Passito DOCG - Semele - 375ml - Cesarini Sartori 2016

Name: Montefalco Sagrantino Passito DOCG - Semele - 375ml - Cesarini Sartori
Brand: Cesarini Sartori
SKU: CESARINI-16
Price: 23.78 CHF
Availability: InStock

Cesarini Sartori

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Sagrantino · Montefalco Sagrantino Passito DOCG ·

Format: 375 ml

· 2016

-15%

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Technische Information

Hersteller	Cesarini Sartori
Name	Montefalco Sagrantino Passito DOCG
Vielfalt	Sagrantino
Jahr	2016
Gradation	14.5%
Format	375 ml
Aromenprofil	Reife rote Früchte, Gewürze, Honignoten
Weinbereitung	Trocknung der Trauben, Gärung im Stahlbehälter
Region	Umbrien
Produktionsbereich	Montefalco
Land	Italien
Typ	Roter Passito-Wein
Reifung	Mindestens 12 Monate
Fassart	Eichenfässer
Farbe	Intensives Rubinrot
Serviertemperatur	16-18°C
Empfohlener Verbrauch	Nach 5 Jahren ab Ernte
Paarung	Desserts, gereifte Käse, Zartbitterschokolade

Descrizione

Semele ist ein Montefalco Sagrantino Passito DOCG von Cesarini Sartori aus Umbrien und wird aus 100 % Sagrantino-Trauben hergestellt. Der Wein steht für die traditionelle Passito-Kultur von Montefalco und bringt den intensiven, tiefgründigen Charakter dieser autochthonen Rebsorte zum Ausdruck. Die Trauben werden in der dritten Oktoberdekade von Hand gelesen und vor der Weinbereitung sorgfältig ausgewählt. Im Glas zeigt der Wein ein tiefes, undurchdringliches Rubinrot. Das Bouquet erinnert an Brombeerkonfitüre, getrocknete Feigen, Datteln und Rosinen, ergänzt durch Orangenschale, gekochten Apfel, getrocknete Pflaume und balsamische Nuancen.

Am Gaumen präsentiert sich Semele weich, ausgewogen und lang anhaltend. Aromen von Lakritz, Brombeer- und Pflaumenkonfitüre, Rosinen, getrockneten Feigen, Datteln, Nelken und Zimt begleiten den Abgang. Der Ausbau erfolgt in Stahl, Holz und Glas; der Hersteller nennt außerdem zwölf Monate in großen Fässern und Barriques. Die 375-ml-Flasche eignet sich ideal zum Abschluss einer Mahlzeit oder für einen besonderen Genussmoment. Bei 16-18 °C servieren. Passt zu gereiftem Käse, Gebäck, Obstkuchen und Desserts mit dunkler Schokolade.

Das Weingut

Cesarini Sartori – Weingut in Umbrien

Entdecken Sie die Geschichte und Weine von Cesarini Sartori.

Ein umbrisches Weingut mit Sitz in Bastardo (Gualdo Cattaneo), das fortschrittliche Technologien und Handarbeit kombiniert, mit starkem Fokus auf Sagrantino und einer Produktion, die Weine, natives Olivenöl extra und verwandte Produkte umfasst.

Region: Umbrien

Land: Italien

Rebsorten: Sagrantino, Sangiovese, Merlot, Cabernet, Grechetto, Sauvignon Blanc, Trebbiano

Ausgeprägte Identität, verbunden mit dem Sagrantino und den lokalen Rebsorten der Colli Martani. Die Kellerei ist hoch automatisiert und mit Kontrollsystemen ausgestattet, die eine präzise Steuerung der Gärungen ermöglichen. Ansatz zur Reduzierung synthetischer Chemikalien und zum minimalen Einsatz von Sulfiten. Engagement in Forschung und Projekten zur Kreislaufwirtschaft mit Universitäten und einem Start-up. Auszeichnung "Umbrisches Weingut des Jahres" auf der Vinitaly 2022.

Alle Weine kaufen von Cesarini Sartori Das Weingut Cesarini Sartori

Geschichte des Weinguts

Das Unternehmen entstand aus dem Engagement der Familie Cesarini Sartori: Luciano Cesarini, Giuseppe Cesarini und Fiorella Sartori gaben Ende der 1990er Jahre ihre bisherigen Karrieren auf, um zum Landleben zurückzukehren und sich in Bastardo dem Weinbau zu widmen. Luciano setzte seine ingenieurtechnischen Fähigkeiten bei der Planung eines stark automatisierten und genau kontrollierten Weinguts ein, das darauf ausgelegt ist, die Vinifikationsprozesse präzise zu steuern.

Produktionsphilosophie

Das Weingut bevorzugt einen Ansatz, der den Einsatz synthetischer Chemikalien und von Sulfiten auf ein Minimum reduziert, und verbindet präzise enologische Techniken mit manueller Arbeit im Weinberg. Zudem entwickelt das Weingut Projekte zur Kreislaufwirtschaft und angewandte Forschung in Zusammenarbeit mit Universitäten und einem Start-up, das sich der Verwertung der Rebreste widmet.

Terroir und Weinberge

Das Weingut liegt in den Colli Martani, rund um das Dorf Bastardo, auf tonigen Böden mit lakustrinem Untergrund. Das Weingut besitzt zudem Weinberge in Villa Rode und in Gebieten von Montefalco.

Auszeichnungen

Auf der Vinitaly als "Umbrisches Weingut des Jahres" ausgezeichnet.