Der Primitivo di Manduria DOC "Passo del Cardinale" von Paolo Leo ist ein Rotwein, der das Wesen der apulischen Region verkörpert, gekennzeichnet durch seine kräftige Intensität und seine tiefen Aromen.

Die Rebsorte Primitivo, eine der repräsentativsten Süditaliens, findet in Paolo Leo einen ihrer treuesten Interpreten. Die manuelle Weinlese, gefolgt von einer langen Mazeration und einer temperaturkontrollierten Gärung, hebt die sortentypischen Merkmale dieser Rebsorte hervor, die dann einige Monate in Holzfässern reift, bevor sie abgefüllt wird.

Mit einer intensiven rubinroten Farbe und violetten Reflexen bietet der "Passo del Cardinale" in der Nase ein reiches und komplexes Bouquet mit Noten reifer Früchte wie Pflaumen und Schwarzkirschen, dazu Vanille- und süße Gewürznoten, die durch die Reifung im Holzfass entstehen. Am Gaumen ist er kräftig, aber harmonisch, mit einem Alkoholgehalt, der perfekt mit seiner ausgeprägten Tanninstruktur und einer angenehmen aromatischen Persistenz ausbalanciert ist.

Er passt hervorragend zu kräftigen Fleischgerichten wie Schmorbraten und gebratenem Fleisch oder gereiftem Käse. Auch ideal, um einen Abend mit Gesprächen am Kamin zu begleiten, erweist sich dieser Wein als eine edle Wahl für diejenigen, die intensive und unvergessliche Rotweine lieben.

Jeder Schluck des Primitivo di Manduria "Passo del Cardinale" ist eine Hommage an die Weinbau-Tradition von Manduria und bietet ein sensorisches Erlebnis, das die Fülle und Leidenschaft des apulischen Weins würdig feiert.