Puligny-Montrachet Au Papillot - Clos du Moulin Aux Moines

Clos Du Moulin Aux Moines

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Chardonnay · Puligny-Montrachet · 75 cl

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Technische Information

Hersteller	Clos Du Moulin Aux Moines
Name	Puligny-Montrachet
Vielfalt	Chardonnay
Gradation	13.0%
Format	75 cl
Aromenprofil	Fruchtig, blumig, Butter- und Haselnussnoten
Weinbereitung	Gärung in Holzfässern, malolaktisch
Region	Burgund
Produktionsbereich	Côte de Beaune
Land	Frankreich
Typ	Weißwein
Reifung	12-18 Monate
Fassart	Fässer aus französischer Eiche
Farbe	Strohgelb
Serviertemperatur	10-12°C
Empfohlener Verbrauch	Innerhalb von 5-10 Jahren
Paarung	Fisch, Schalentiere, Weichkäse

Descrizione

Der Puligny-Montrachet Au Papillot vom Clos du Moulin Aux Moines ist ein eleganter und raffinierter Weißwein, der eines der emblematischsten Beispiele der Weinbaukunst des Burgunds darstellt. Dieses Cru zeichnet sich durch sein anspruchsvolles aromatisches Profil aus, in dem Noten von weißfleischigen Früchten wie Birne und Apfel mit Nuancen von weißen Blüten und einem leichten Hauch von Vanille und Röstaromen, die von der Reifung im Barrique stammen, verwoben sind.

Im Mund präsentiert sich der Wein mit einer ausgewogenen Struktur und einer bemerkenswerten Komplexität. Die Säure ist gut ausbalanciert und trägt zur anhaltenden Frische des Weins bei, während die für die kalkhaltigen Böden von Puligny-Montrachet typische Mineralität ein langes und klares Finale verleiht. Dies ist ein Wein, der neben dem Ausdruck der reinen Essenz seines Terroirs auch ein hervorragendes Alterungspotential verspricht.

Ideal, um raffinierte Fischgerichte oder Krustentiere zu begleiten, ist der Puligny-Montrachet Au Papillot auch ein hervorragender Begleiter zu Weichkäse. Perfekt für einen besonderen Abend oder als edles Geschenk für einen Liebhaber hochwertiger Weißweine.

Das Weingut

Clos du Moulin aux Moines – Weingut in Borgogna (Côte de Beaune)

Entdecken Sie die Geschichte und Weine von Clos du Moulin aux Moines.

Burgundisches Weingut, gelegen zwischen Auxey-Duresses und Meursault, bekannt für sein historisches Monopol "Clos du Moulin aux Moines" und für die Praxis des biologischen und biodynamischen Weinbaus.

Region: Borgogna (Côte de Beaune)

Land: Francia

Gegründet: 962

Rebsorten: Chardonnay, Pinot Nero, Aligoté

Historischer Weinberg und Monopol "Clos du Moulin aux Moines", anerkannt im Landschaftsbild der Côte de Beaune Seit 2008 wird auf dem gesamten Weinberg biologischer und biodynamischer Weinbau praktiziert. Parzellen und Cuvées, sowohl Weiß- als auch Rotweine, inklusive einiger experimenteller Abfüllungen mit reduziertem Sulfitgehalt. Vorhandensein weiterer Monopole auf dem Anwesen Traditionelle Arbeiten im Weinberg und Fokus auf Minimalintervention im Keller.

Alle Weine kaufen von Clos du Moulin aux Moines Das Weingut Clos du Moulin aux Moines

Geschichte des Weinguts

Das Anwesen ist ein altes Weingut, das bereits im Mittelalter erwähnt wurde: Der Clos del Moulin aux Moines wird mit den Mönchen der Abtei von Cluny und der anschließenden Zugehörigkeit zur Abtei von Cîteaux in Verbindung gebracht. Im Laufe der Jahrhunderte wechselte der Besitz mehrfach; die Familie Andrieu wird seit der Übernahme im Jahr 2008 als kontrollierende Eigentümerin genannt; in dieser Zeit wurde das Weingut umfassend saniert und neu aufgestellt.

Produktionsphilosophie

Das Unternehmen setzt auf einen niedriginterventionellen Ansatz, um den Charakter des Terroirs zu betonen: biologische und biodynamische Bewirtschaftung des gesamten Weinbergs, Handlese, begrenzter Einsatz önologischer Technologien und einige Versuche mit sulfitarmer Vinifikation für alternative Cuvées.

Terroir und Weinberge

Gelegen in der Côte de Beaune, zwischen den Gemeinden Auxey-Duresses und Meursault. Das emblematische Monopol ist ein Clos, geschützt durch eine Steinmauer, auf roten Ton- und Kalksteinböden gelegen und in einer tiefen Lage, die vom örtlichen Bach Cloux durchflossen wird. Weitere im Besitz befindliche Lagen umfassen Parzellen in Pommard, Pernand-Vergelesses, Saint-Romain und Corpeau.