Rimapere Sauvignon Blanc ist eine aufregende Darstellung der Sorte Sauvignon Blanc, die im Herzen der renommierten Weinregion Marlborough Neuseelands angebaut wird. Diese Region wird weltweit für ihre Sauvignon Blancs gefeiert, die sich durch eine unverwechselbare Frische, lebendige Aromen und lebendige Säure auszeichnen, die die Einzigartigkeit ihres Terroirs widerspiegeln. Rimapere, ein Weingut, das zu einer Zusammenarbeit zwischen Baron Edmond de Rothschild und Terry Peabody gehört, unterstreicht die Hingabe und das Engagement für die Herstellung von Weinen, die die Reinheit und Intensität der Rebsorte zum Ausdruck bringen und gleichzeitig Nachhaltigkeit und Respekt für die Umwelt fördern.

Das Weingut wendet nachhaltige landwirtschaftliche Praktiken und einen sorgfältigen Ansatz im Weinberg an, um die Gesundheit der Reben und die Qualität der Trauben sicherzustellen. Das Mikroklima von Marlborough mit seinen warmen Tagen und kühlen Nächten trägt dazu bei, die Reifung der Trauben zu verlangsamen, was eine ausgewogene Entwicklung von Zucker und Säure sowie eine Intensivierung der Aromen ermöglicht.

Der Sauvignon Blanc-Weinherstellungsprozess von Rimapere ist darauf ausgelegt, die natürlichen Sortenaromen zu bewahren und hervorzuheben. Die Gärung erfolgt bei kontrollierter Temperatur in Edelstahltanks, eine Wahl, die die Erhaltung der Frische und des aromatischen Ausdrucks des Weins begünstigt. Diese Methode ermöglicht es uns, einen Sauvignon Blanc zu erhalten, der den Charakter der Rebsorte und des Herkunftsterroirs getreu widerspiegelt.

Optisch hat der Wein eine helle strohgelbe Farbe mit grünlichen Reflexen, die seine Jugend und Vitalität unterstreichen. In der Nase explodiert er mit einem intensiven und fesselnden aromatischen Bouquet, das von Noten von weißen Fruchtfleischfrüchten wie grünem Apfel und Birne dominiert wird, gefolgt von Nuancen von Zitrusfrüchten, frisch geschnittenem Gras und blumigen Anklängen, die eine einladende Komplexität schaffen.

Im Mund zeigt der Sauvignon Blanc von Rimapere außergewöhnliche Frische und Lebendigkeit, mit einer ausgewogenen Säure, die den Gaumen erfrischt und die Sinne anregt. Frische Fruchtaromen vermischen sich mit einer leichten Mineralität und führen zu einem langen und anhaltenden Abgang, der durch eine klare, sortentypische Ausdruckskraft gekennzeichnet ist.

Perfekt als Aperitif oder in Kombination mit einer Vielzahl von Gerichten, insbesondere Meeresfrüchten, Fischgerichten und asiatischer Küche, ist der Sauvignon Blanc von Rimapere eine ausgezeichnete Wahl für alle, die einen Wein suchen, der aromatische Intensität, Frische und Trinkbarkeit vereint und ein Geschmackserlebnis bietet das die Qualität und Exzellenz des neuseeländischen Sauvignon Blanc feiert.