Sangiovese Superiore Passito - Villa Emme 2023

Der Sangiovese Superiore Passito von Villa Emme zeigt sich in tiefem Rubin mit granatfarbenen Reflexen; die Konsistenz ist leicht viskos, ein Hinweis auf die Zuckerkonzentration. In der Nase bietet er ein einladendes Bild von reifen roten Früchten und getrockneten Früchten – Kirsche, Pflaume und Sauerkirsche – ergänzt durch warme Noten von süßen Gewürzen, kandierter Orangenschale und einem Hauch Kakao. Das Aromaprofil wirkt komplex, aber ausgewogen, ohne Überschwang, und lädt zu einer sorgfältigen Wahrnehmung der Nuancen ein.

Am Gaumen zeigt sich die Süße anschmiegsam und weich, wird jedoch von einer lebendigen Säure getragen, die Schwere verhindert; die Tannine sind weich und geben Struktur, was zu einem angenehmen, warmen Nachklang führt. Er ist ein Meditationswein, der gut zu Desserts mit Trocken- oder Kandierfrüchten, zu dunkler Schokolade und zu gereiftem oder Blauschimmelkäse passt; er eignet sich auch als Dessertwein zum Ausklang. Serviertemperatur etwa 14–16°C; langsam einschenken, um die Aromen zur Entfaltung zu bringen; kühl und dunkel lagern.