Sorano Barolo DOCG - Alario Claudio 2021

Beim ersten Eindruck zeigt er ein elegantes und komplexes Profil, in dem reife rote Früchte sich mit floralen Noten und einem leichten Gewürzhauch verbinden. Die Farbe ist rubinrot mit zarten granatfarbenen Reflexen, die auf eine Fähigkeit zur Entwicklung im Laufe der Zeit hinweisen. Der Schluck ist entschlossen, aber ausgewogen: lebhafte Säure und präsente, feinmaschige Tannine bestimmen eine kompakte Struktur und vermitteln ein Frischegefühl, das die Substanz trägt. Die Textur ist tendenziell vertikal und trocken, mit einer Persistenz, die erdige Erinnerungen und eine leicht balsamische Note hervorbringt.

Er ist ein Barolo, der für die Kombination mit strukturierten Gerichten gedacht ist: Schmorgerichte, heimisches Wild oder gereifte Käsesorten finden in seiner Tiefe und seiner würzigen Spannung gute Begleiter. Er eignet sich für einige Stunden Dekantieren und für das Servieren in einem großen Glas, um die Tannine zu mildern und die Aromen freizusetzen; die Serviertemperatur liegt bei etwa 18 °C, um sein Gleichgewicht voll zu schätzen. Er hat ein gutes Alterungspotenzial, das Geduld und korrekte Kellerbedingungen belohnt, ideal für alle, die einen Wein mit Charakter suchen, ohne an Feinheit zu verlieren.