Sotto Castello di Novello Barolo DOCG 2022 - Giacomo Grimaldi 2022

Elegant und zurückhaltend präsentiert sich dieser Barolo 2022 mit einem duftigen Profil, das an reife Kirsche, verwelkte Rose und eine feine Gewürznote erinnert. Die Nase überzeugt durch Präzision und Klarheit, ohne Exzesse: das tanninige Gefüge ist präsent, aber geschliffen, getragen von einer frischen Säure, die für Ausgewogenheit und Spannkraft sorgt. Es zeigen sich erdige Anklänge und eine leichte Graphitnote, die Tiefe verleihen und den Charakter komplex, aber kontrolliert erscheinen lassen. Insgesamt zeigt er schöne Spannung und Substanz, mit einem Entwicklungspotenzial, das im Laufe der Zeit weitere Nuancen verspricht.

Am Gaumen ist der Schluck straff und salzig, von guter Struktur, aber ohne Schwere: die Reife der Früchte steht im Dialog mit dem tannischen Rückgrat und einer anhaltenden Persistenz im Abgang, die zu einem zweiten Schluck einlädt. Er eignet sich gut für kräftige Begleitungen — Schmorgerichte, Braten vom Rind, Pilzrisotti und gereifte Käsesorten — und bereitet auch dann Freude, wenn man ihn ein paar Stunden atmen lässt. Ein großer Kelch und eine vorherige Dekantierung bringen die innere Dynamik und die aromatischen Rücktöne zum Vorschein.