Spumante Alta Langa DOCG Brut - Taretto 2021

Dieser Alta Langa DOCG Brut von Taretto präsentiert sich mit einem eleganten, geradlinigen Profil, geprägt von feinen Perlen und einer anhaltenden Perlage, die den Schluck begleitet. In der Nase treten Noten von weißen Blüten und kompakter Zitrusfrucht hervor, mit feinen Anklängen von grünem Apfel sowie einer dezenten Hefenote und Brotkruste, die Komplexität verleiht, ohne zu beschweren. Der Schluck ist lebhaft und trocken: die Säure frisch, aber zurückhaltend, die salzige Struktur stützt die Frucht und sorgt für Ausgewogenheit. Man nimmt eine zurückhaltende, aber klar definierte Struktur wahr, die auf Präzision statt auf Opulenz ausgelegt ist.

Am Gaumen zeigt er eine angenehme Weichheit in der Mitte und eine lebhafte Persistenz, die zum zweiten Glas einlädt; er ist geschmeidig, aber nicht banal. Er eignet sich als raffinierter Aperitif, ideal zu rohen Speisen (Crudi), Tartare und Krustentieren, und begleitet auf natürliche Weise erste Gänge mit Fisch, gegrilltem Gemüse und frischen Käsesorten. Auch hervorragend für ungezwungene gesellige Momente oder um Gerichte mit mediterraner Feinheit zu betonen. Gut gekühlt servieren, bei etwa 6–8 °C, in Flöten oder großen Gläsern, um die Aromen und die Feinheit der Perlage zu genießen.