Vino Liquoroso - Sentinels 2023 - Porto Taylor's

Im Glas zeigt er eine tief rubinrote Farbe mit dunklen Reflexen und ein Bouquet reifer Früchte, Aromen von Pflaume und in Alkohol eingelegter Kirsche, Nuancen süßer Würze und ein Hauch Kakao. Der olfaktorische Eindruck ist unmittelbar, aber nicht erdrückend; die Süße ist gut ausbalanciert durch eine lebhafte Säure und ein feines Tanningerüst, das Struktur und Schwung verleiht; der Körper ist mittelkräftig bis voll und die Gesamteleganz lädt zum nächsten Schluck ein.

Am Gaumen wirkt er voll und umhüllend, mit einer seidigen Textur und einer angenehmen Alkoholwärme, die eher Fülle als Aggressivität vermittelt; der Abgang ist lang, würzig-salzig und hinterlässt bemerkenswerte Spuren von reifer Frucht und Gewürzen. Ausgezeichnet zum Genießen in Ruhe, passt er auch zu Blauschimmelkäse, Zartbitterschokolade oder trockenem Gebäck; leicht gekühlt servieren, bei etwa 12–14 °C. Entfaltet sich gut, wenn man ihn einige Minuten im Glas stehen lässt, und zeigt zunehmende Geschmeidigkeit und Persistenz.