Valpolicella Ripasso Superiore - Campo Bastiglia DOC - Cà Rugate 2024

Der Valpolicella Ripasso Superiore - Campo Bastiglia DOC, hergestellt von der renommierten Kellerei Cà Rugate, ist eine prächtige Darstellung des Weinbaugebiets Venetien. Dieser Wein hebt die traditionelle "Ripasso"-Technik hervor, die dem Valpolicella mehr Körper und eine höhere Komplexität im Vergleich zu seiner klassischen Version verleiht.

Der Valpolicella Ripasso Superiore von Cà Rugate wird aus einer gekonnten Mischung der Traubensorten Corvina, Rondinella und Corvinone hergestellt. Nach der Ernte und der Vinifikation durchlaufen die Trauben eine zweite Gärung auf den Trester des Amarone. Dieser Prozess erhöht nicht nur den Alkoholgehalt, sondern bereichert den Wein ebenfalls um neue Aromen und Geschmacksnoten.

Nach der Fermentation reift der Wein für etwa 18 Monate in Barriques, gefolgt von einer weiteren Verfeinerung in der Flasche. Das Ergebnis ist ein Wein mit einer tiefen rubinroten Farbe und violetten Reflexen. In der Nase zeichnen sich Noten von reifen Früchten wie Kirschen und Pflaumen aus, die durch Nuancen von süßen Gewürzen und Vanille, dank der Holzreifung, bereichert werden. Am Gaumen ist er vollmundig, warm und umhüllend, mit einer exzellenten Balance zwischen der Frische der fruchtigen Noten und der gut integrierten tanninreichen Struktur.

Die idealen Speisen zu diesem Valpolicella Ripasso Superiore umfassen gegrilltes rotes Fleisch, Wild und gereifte Käsesorten. Er ist zudem ein ausgezeichneter Begleiter für abendliche Gespräche vor dem Kamin.

Bei angemessener Lagerung hat dieser Wein ein Alterungspotenzial von über 10 Jahren, was ihm ermöglicht, sich weiterzuentwickeln und noch mehr Komplexität und Nuancen zu gewinnen.