Weingut Château Henri Bonnaud

Stéphane Spitzglous, in der Familie aufgewachsen, die das Gut besitzt, kelterte 2004 den ersten Jahrgang und benannte das Anwesen nach seinem Großvater Henri Bonnaud. In den 2000er-Jahren entwickelte das Weingut eine Spitzen-Cuvée-Linie und zu Beginn der 2010er-Jahre begann es mit der Umstellung auf biologischen Anbau, die in den ersten Jahren des folgenden Jahrzehnts mit den ersten biologischen Vinifikationen/Jahrgängen abgeschlossen wurde.

Respekt vor dem Terroir und Schutz der Biodiversität: biologische Bewirtschaftung der Weinberge, kein Einsatz chemischer Düngemittel oder Unkrautvernichter, manuelle Lese für einige Referenz‑Cuvées und eine Vinifikation, die darauf abzielt, das lokale Terroir zum Ausdruck zu bringen.

Das Weingut befindet sich in der Gemeinde Le Tholonet, etwa 6 km südöstlich von Aix‑en‑Provence, mit nach Montagna Sainte‑Victoire ausgerichteten Weinbergen. Die repräsentativsten Böden sind kalkhaltige Ablagerungen, die sogenannte "Langesse"; einige Parzellen liegen in einem natürlichen Amphitheater, das ein vom Mistral geschütztes Mikroklima bietet.