Weingut Benoît Munier

Die Geschichte der Familie Munier ist eng mit den kleinen Parzellen in der Champagne verbunden: Die Familie hat im Lauf der Zeit Mikroparzellen in der Côte des Blancs zusammengetragen und pflegt noch immer eine familiäre Bindung zu den im vergangenen Jahrhundert erworbenen Weinbergen. Diese haben die heutige Produktion inspiriert, die sich auf Terroir‑Weine und handwerkliche Vinifikationen konzentriert. Der jüngste Werdegang ist geprägt von der Etablierung des Projekts als Micro‑Maison, die sich auf die Ausdruckskraft des Chardonnay fokussiert.

Schonende Bewirtschaftung im Weinberg und parzellenspezifische Vinifikation: Munier setzt auf selektive Lese, Spontangärungen, einen sehr begrenzten Einsatz von Sulfiten und verzichtet oft auf Schönung und Filtration, um die Transparenz des Terroirs zu bewahren. Das erklärte Ziel ist, das Terroir in den Mittelpunkt des Produktionsprozesses zu stellen.

Weinberge, verteilt auf Mikroparzellen in der Côte des Blancs und in den angrenzenden Gemeinden: Cuis, Cramant, Avize, Oger, Chouilly und Bouzy; kalkhaltige Böden, typisch für die Côte des Blancs, die den blanc de blancs Mineralität und Spannung verleihen.