Rohstoffe
Agave durangensis (Cenizo)
Agave Castilla
Agave Masparillo
Hersteller
Hacienda Dolores
Entdecken Sie die Spirituosen, den Produktionsstil und die Geschichte von Hacienda Dolores.
Hacienda Dolores ist ein mexikanischer Hersteller mit Sitz im Bundesstaat Durango, bekannt für die Linie Lágrimas de Dolores: eine Reihe handwerklicher Mezcale (z. B. Cenizo Colonial, Castilla, Masparillo), hergestellt aus lokalen Agaven und traditionellen Methoden.
handwerklicher Mezcal
Mezcal Joven
Mezcal aus Agave durangensis (Cenizo)
Marke
Sortiment des Herstellers
Sortiment des Herstellers Hacienda Dolores
Spirituosen-Kategorien
handwerklicher Mezcal
Mezcal Joven
Mezcal aus Agave durangensis (Cenizo)
Marke
Repräsentative Produkte
Cenizo Colonial Joven - 70cl - Hacienda Dolores
Mezcal Castilla Joven - 70cl - Hacienda Dolores
Mezcal Joven - 70cl - Hacienda Dolores
Mezcal Masparillo Joven - 70cl - Hacienda Dolores
Fässer und Reifungsbehälter
First-fill White Oak-Fässer für Añejo-Ausprägungen
Destillation und Produktion
Destillation und Produktion
Produktionsmethode
Garen der Piñas in unterirdischen Öfen/Gruben, Fermentation in Holzbehältern (Kiefer) mit natürlichen Hefen und doppelte Destillation in Kupfer- und Stahldestillen. Joven-Ausprägungen sind in der Regel nicht gereift; es gibt auch Añejo-Versionen mit Fasslagerung.
Destillation
Doppelte Destillation in Kupfer- und Stahldestillen (pot still); Fermentation in Kiefernbottichen mit wilden Hefen; Garen in unterirdischen Öfen.
Reifung
Vorwiegend Joven (nicht gereift) für die Basisetiketten; es gibt auch Añejo-Varianten (Fassreifung bei einigen Abfüllungen).
Geschichte des Herstellers Hacienda Dolores
Das Projekt entstand als Initiative der Familie Gutiérrez und wurde auf der historischen Hacienda Dolores in der Nähe von Durango City entwickelt. Im Laufe der Zeit konzentrierte sich die Produktion auf die Aufwertung lokaler Agaven (insbesondere Agave durangensis, bekannt als Cenizo) und die Vermarktung der Etiketten unter der Marke Lágrimas de Dolores.
Produktionsphilosophie
Wertschätzung lokaler Agavenvarianten und traditioneller Verarbeitungstechniken, kombiniert mit Respekt für das Gebiet und Nachpflanzpraktiken zur Nachhaltigkeit und Sicherung der Rohstoffbasis.
Gebiet
Rancho La Campana de Santa Elena, Municipio Mezquital, Bundesstaat Durango (Mexiko); Produktion und Abfüllung auf der Hacienda Dolores, in der Nähe von Durango City.
Hacienda Dolores
Dieser Hersteller ist ein interessanter Bezugspunkt für Liebhaber, die authentische Spirituosen, eine klare Produktionsidentität und eine sorgfältig ausgewählte Online-Auswahl suchen.
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