Produzent (Sake-Hersteller)

Masamune Daruma

Entdecken Sie die Spirituosen, den Produktionsstil und die Geschichte von Masamune Daruma.

Japanischer Sake-Hersteller mit Sitz in Gifu, spezialisiert auf die Herstellung und Reifung von ko-shu (gereifter Sake), bekannt für Vintage-Abfüllungen wie den Jahrgang 1979.
japanischer Sake ko-shu (gereifter Sake) Jahrgangs-Sake Sake-Produzent
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Sortiment des Herstellers

Sortiment des Herstellers Masamune Daruma

Spirituosen-Kategorien

japanischer Sake ko-shu (gereifter Sake) Jahrgangs-Sake Sake-Produzent

Repräsentative Produkte

Vintage Sake 1979 (昭和54年) - Daruma Masamune Ko-shu-Linien: Reifung 3, 5, 10, 20 Jahre und Vintage-Kollektionen

Rohstoffe

Reis (z. B. Sorte Nihonbare für den genannten Jahrgang 1979) Wasser (lokales Grundwasser / Zufluss des Mugi-Flusses) koji (inokulierter Reis) Hefe
Destillation und Produktion

Destillation und Produktion

Produktionsmethode

Traditionelle Sake-Herstellung: Gärung des Reises (mit Reis, Wasser, koji und Hefe), gefolgt von einer kontrollierten Reifephase (ko-shu). Bei gereiften Produkten wird eine Reifung bei Raumtemperatur im Keller mit Stabilisierung der Temperaturschwankungen angewendet.

Reifung

Langsame Reifung typisch für ko-shu: Lagerung bei Raumtemperatur im Keller oder in Flasche mit Kontrolle der Temperaturschwankungen, um Farbe und aromatische Komplexität zu fördern.

Geschichte des Herstellers Masamune Daruma

Das dem Markennamen Daruma Masamune verbundene Unternehmen (geführt von der Familie Shiraki) hat historische Wurzeln im 19. Jahrhundert; die offizielle Seite nennt die Gründung in der Tenpō-Periode (Jahr 1835). Seit Ende der 1960er und insbesondere in den 1970er Jahren hat die Brennerei ihre Produktion auf ko-shu (gereiften Sake) ausgerichtet und eine Reihe von Vintage- und Jahresreferenzen entwickelt, darunter Jahrgänge wie 1979.

Produktionsphilosophie

Fokus auf die Wertschätzung von Zeit und Reifung: Das Haus setzt auf langsame Reifungsprozesse, um Reisweine (Sake) mit tiefen Nuancen zu erzeugen, wobei die Qualität der Rohstoffe und kontrollierte Reifebedingungen im Mittelpunkt stehen.

Gebiet

Gifu-Stadt, Präfektur Gifu, Japan. Das für die Produktion verwendete Wasser stammt aus lokalen Grundwasserleitern/Zuflüssen, die mit dem Nagara-Flusssystem verbunden sind (angegebenes Quellwasser / Mugi).

Auszeichnungen

IWC (International Wine Challenge) Goldmedaille 2008 in der Kategorie gereifte Sake für den Jahrgang 1979.

Masamune Daruma

Dieser Hersteller ist ein interessanter Bezugspunkt für Liebhaber, die authentische Spirituosen, eine klare Produktionsidentität und eine sorgfältig ausgewählte Online-Auswahl suchen.

Auf dieser Seite können Sie den Hersteller kennenlernen, seine wichtigsten Kategorien entdecken und die aktuell verfügbaren Produkte ansehen.

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Sake 1979 50 cl - Masamune Daruma

Sake 1979 50 cl - Masamune Daruma

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