Familienbetrieb
S.Leonardo
Italienischer Produzent im Zusammenhang mit dem historischen Tenuta San Leonardo (Avio, TN), der eine kleine Produktion von grappa aus den Trestern der Weinberge des Anwesens vertreibt. Das Sortiment umfasst weiße Varianten und eine Grappa Stravecchia, die in Barriques gereift ist.
- Avio · Trentino-Südtirol · Italien
- 1 Produkt
Die Geschichte
Die Produktion ist mit Tenuta San Leonardo verbunden, einem Weingut im Besitz der Familie Guerrieri Gonzaga mit historischen Wurzeln in der Gegend von San Leonardo (Avio, Trentino). Das Unternehmen ist vor allem für seine hochwertigen Weine bekannt; grappa wird in begrenzten Mengen unter Verwendung der Trester aus den Weinbergen des Anwesens hergestellt und gehört zur Kollektion der Hausprodukte.
Produktionsphilosophie
Die Verbindung zur Region und zu den betriebseigenen Trestern zu stärken, wobei kleinstückige Produktionen und Verfahren bevorzugt werden, die die organoleptische Identität der Rohstoffe bewahren.
Herkunft
Borgo/tenuta di San Leonardo, Avio, Valle della Lagarina, Provinz Trient (Trentino).
Produktionsmethode
Die Trester werden unmittelbar nach dem Pressen verarbeitet und in kleinen Chargen in Dampf-/Pot-Still-Brennblasen destilliert; für einige Versionen ist eine Reifung in zuvor für die Weine des Anwesens verwendeten Barriques vorgesehen.
Destillation
Destillation in kleinen Dampf-/Pot-Still-Brennblasen (kleine Chargen; Trester werden sofort nach dem Pressen verarbeitet).
Reifung
Ausbau in Barriques für die gereiften Versionen (die Stravecchia wird in der Produktdokumentation mit etwa 5 Jahren Reifung in für den San Leonardo-Wein verwendeten Barriques angegeben).
Eigenschaften
- Typ
- Familienbetrieb
- Stadt
- Avio
- Kategorien
- grappa
- weiße grappa
- gereifte grappa
- Rohstoffe
- vinacce (Trauben-Trester)
- Fässer und Reifungsbehälter
- barrique (für die Reifung des San Leonardo-Weins verwendete Barriques)
- barrique (Eiche)
- Ausgewählte Produkte
- Grappa Stravecchia (Tenuta San Leonardo)
- Grappa Bianca (San Leonardo)
- Grappa S.Leonardo Di Vinaccia 70cl
Was ihn auszeichnet
- Produktion in begrenzter Menge mit Trestern aus den Weinbergen des Anwesens
- Destillation in kleinen Chargen mit Dampf-/Pot-Still-Brennblasen
- Stravecchia-Version in Barriques gereift (etwa 5 Jahre laut Produktdokumentation)
- Historisches Familienunternehmen (Familie Guerrieri Gonzaga)
