Destillerie
Villa de Varda
Trentiner Produzent, spezialisiert auf die Herstellung von grappa und Destillaten, mit Sitz in Mezzolombardo (Piana Rotaliana). Bietet ein Spektrum von jungen Grappas bis zu Cru- und gereiften Reserveabfüllungen, nach dem sogenannten „metodo de Varda“.
- Mezzolombardo · Trentino-Südtirol · Italien
- 1 Produkt
Die Geschichte
Villa de Varda ist eine historische Größe des Trentino: die Familie Dolzan betreibt die Kunst der Destillation seit mehreren Generationen (die Unternehmensseite nennt die Fortführung der Familientradition bis zur sechsten Generation). Die Tätigkeit hat lokale Wurzeln in der Piana Rotaliana und verbindet heute Traditionsgut mit modernen Produktionstechnologien.
Produktionsphilosophie
Das Unternehmen betont die hohe Qualität der Rohstoffe, den Respekt für das Gebiet und die Sorgfalt in den Produktionsphasen: Auswahl der Trester, Destillation und Reifung werden nach einer firmeneigenen, sich kontinuierlich entwickelnden Methode namens „de Varda“ durchgeführt.
Herkunft
Piana Rotaliana, Mezzolombardo (Provinz Trient), Trentino (Italien). Die Produktion ist mit den lokalen Rebsorten und den weinbaulichen Traditionen der Dolomiten und des Tals verbunden.
Produktionsmethode
„de Varda“-Methode: handwerklicher diskontinuierlicher Prozess mit Einsatz von Dampfkesseln (batch/steam discontinuous system) und Produktion in kleinen Chargen; für einige Reserven werden Holzreifungsphasen angewandt.
Destillation
Metodo de Varda: diskontinuierliche Dampfbrennerei (batch/steam discontinuous system).
Reifung
Für die Reserven: Reifung in Barriques und Auslagerung in Eichenfässern; einige Editionen wurden in Ex-Whisky-Fässern fertiggestellt.
Eigenschaften
- Typ
- Destillerie
- Stadt
- Mezzolombardo
- Kategorien
- grappa
- Grappa aus einer Rebsorte
- gereifte grappa
- Grappa Riserva
- Amari der Dolomiten
- Bergwhisky
- Rohstoffe
- Trauben-Trester
- Trester von Pinot Nero
- Trester von Müller‑Thurgau
- Fässer und Reifungsbehälter
- Eichenbarrique
- Ex-Whisky-Fässer (z. B. für die Reifung von Glenfarclas-Whisky verwendet)
- Ausgewählte Produkte
- Grappa Villa D.V. Sogno D'Am.Muller 20
- Grappa Gran Riserva 12 Generazioni
- Triè – Grappa Riserva
- Grappa Müller Thurgau Stravecchia "Roncola"
- Grappa Amarone Stravecchia
Was ihn auszeichnet
- Sitz in Mezzolombardo, Piana Rotaliana (TN).
- Firmeneigene Methode namens „de Varda“ und handwerkliche diskontinuierliche Produktion.
- Herstellung von Grappa aus einer Rebsorte, Reserven und holzveredelten Produkten; Sortiment umfasst auch Amari und Bergwhisky.
- Familiengeführtes Unternehmen mit mehreren Generationen in der Destillation.
