Gereifter Apfelbrand 50cl - Antica Torre 2020

Der gereifte Apfelbrand der Distilleria Agricola Antica Torre wird aus Äpfeln aus der Region um Mondovì am Fuße der Langhe hergestellt. Die Früchte werden teils direkt von der Destillerie angebaut und teils bei lokalen landwirtschaftlichen Betrieben aus der unmittelbaren Umgebung ausgewählt.

Nach der doppelten Destillation in einer einfachen diskontinuierlichen Dampfdestille reift der Brand vier Monate in einem jungen 100-Liter-Eichenfass. Der kurze Kontakt mit dem Holz verleiht dem Destillat mehr Rundheit und eine zarte Vanillenote, ohne den natürlichen Ausdruck des Apfels zu überdecken.

Im Glas zeigt er sich bernsteinfarben, klar und leuchtend. In der Nase treten Aromen von reifem Apfel hervor, begleitet von leichten balsamischen Eindrücken und eleganten Vanillenoten, die durch die Reifung in Eichenholz entstehen.

Am Gaumen ist er weich, ausgewogen und einhüllend. Die fruchtige Komponente verbindet sich harmonisch mit den süßen Holznoten und bringt ein feines, anhaltendes und angenehm komplexes Destillat hervor.

Der Apfelbrand eignet sich perfekt als Digestif oder als Destillat zum meditativen Genuss. Besonders gut passt er zu frischem und trockenem Gebäck.