Centesimino Ravenna IGP Biologico - Colchico - Bulzaga

Mit 100% Centesimino-Trauben in Brisighella, in der Provinz Ravenna, wird Colchico geboren.

Die Weingärten sind auf Lehmboden mit Dauerbegrünung gewachsen, nach Südwesten ausgerichtet in 120 - 150 Meter Seehöhe und mit dem Spornkordonsystem erzogen. Die Ernte erfolgt manuell zwischen dem 15. und 20. September, gefolgt von der Weinbereitung mit 20/25 Tagen Mazeration; in den ersten 5 Tagen werden 4 Umpumpungen pro Tag durchgeführt. Der Wein ruht 6 Monate in einem Behälter aus verglastem Zement.

Rubinrote Farbe. Typische Geruchsnoten der Rebe kommen in die Nase, mit blumigen, würzigen und fruchtigen aromatischen Noten; aus Veilchen, gemahlenem Pfeffer und Walderdbeeren. Der Geschmack öffnet sich mit einem fruchtigen und aromatischen Duft, der durch die erfrischende Säure gut ausbalanciert wird. Eine leichte Gerbstoffkomponente mit einem langen und angenehmen Nachgeschmack.

Er passt perfekt zu Fleischsaucen, gebackenem oder gegrilltem Fleisch, ausgezeichnet zu Rindertatar mit scharfem Rand.

KOMBINIERE ES MIT:

Wie dienen

Glas:

Mittlerer Kelch

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Dienen zu:

16-18°C

Wann man es trinkt:

Dieser Wein ist sofort gut, aber Sie können ihn 3-5 Jahre reifen lassen

Produktionsbereich

Emilia-Romagna

Hersteller: Bulzaga