Der Etna DOC Rosso Prephylloxera im Jeroboam-Format, präsentiert in einer Holzkiste von Palmento Costanzo, ist ein wahrer Ausdruck von Seltenheit und Prestige in der Welt des Weins. Der Begriff „Präphylloxera“ bezieht sich auf Weinberge, die die Invasion der Reblaus, eines Wurzelparasiten, der im späten 19. Jahrhundert viele europäische Weinberge verwüstete, überwunden haben. Präphylloxera-Reben sind äußerst selten, da sie auf ungepfropften Originalwurzeln überlebt haben, meist in vulkanischen oder sandigen Böden, wo der Parasit nicht überleben kann. Dies macht Rosso Prephylloxera zu einem Wein von außergewöhnlichem historischen und qualitativen Wert, der von alten Ätna-Reben stammt, die konzentrierte Trauben mit intensivem aromatischem Ausdruck hervorbringen.

Palmento Costanzo wertet mit seinem Engagement für Qualität und Ausdruck des Terroirs diese alten Reben an den mineralreichen Hängen des Ätna auf, um einen Wein zu produzieren, der die Geschichte und Tradition des sizilianischen Weinbaus verkörpert. Die Trauben, hauptsächlich Nerello Mascalese mit einem kleinen Anteil Nerello Cappuccio, werden sorgfältig ausgewählt und von Hand geerntet, um höchste Qualität zu gewährleisten.

Die Weinherstellung erfolgt mit Methoden, die die Traditionen respektieren, aber auch auf die Moderne achten, um die einzigartigen Eigenschaften der Trauben hervorzuheben. Gärung und Verfeinerung werden so durchgeführt, dass die Reinheit der Frucht und die Eleganz der Sorte erhalten bleiben, wobei ein ausgewogener Holzeinsatz dazu beiträgt, die Komplexität zu entwickeln, ohne die natürliche Intensität des Weins zu übertönen.

Das Jeroboam-Format, das vier Standardflaschen entspricht, macht Rosso Prephylloxera nicht nur zu einem beeindruckenden Mittelpunkt für besondere Anlässe, sondern eignet sich auch ideal zum Reifen, sodass sich der Wein im Laufe der Zeit langsam und harmonisch entwickeln kann. Die Präsentation in einer Holzkiste unterstreicht die Exklusivität und Sorgfalt, die diesem Wein gewidmet ist, und macht ihn zu einem prestigeträchtigen Geschenk oder einer wertvollen Ergänzung der Weinsammlung.

Beim Anblick hat der Wein eine tiefe und leuchtende rubinrote Farbe. In der Nase drückt es ein komplexes Bouquet aus reifen roten Früchten, würzigen Noten, blumigen Akzenten und einer ausgeprägten Mineralität aus, die den vulkanischen Ursprungsboden widerspiegelt. Im Mund bietet der Etna Rosso Prephylloxera eine reichhaltige und harmonische Struktur mit feinen Tanninen und einer ausgewogenen Säure, die Frische verleiht. Intensive Fruchtaromen vermischen sich mit erdigen und mineralischen Noten in einem langen und anhaltenden Abgang.

Dieser Wein passt hervorragend zu geschmacksintensiven Gerichten wie gegrilltem rotem Fleisch, Wildgerichten und reifem Käse. Mit seinem Rosso Prephylloxera zelebriert Palmento Costanzo die Lebenskraft der alten Weinberge des Ätna und bietet ein einzigartiges Geschmackserlebnis, das den Trinker mit der Geschichte und dem Land dieses Vulkangebiets verbindet.