Fiano di Avellino DOCG Alimata - Villa Raiano 2021

Alimata è uno dei vini più rappresentativi della cantina Villa Raiano e prende il nome dall’omonima contrada di Montefredane, in provincia di Avellino, situata sul versante orientale della collina a circa 350 metri sul livello del mare. Qui si estende una vigna di due ettari, coltivata su terreni argillosi con buona presenza di scheletro, da cui nascono le uve Fiano destinate a questo vino.

La vinificazione segue tempi lenti e meticolosi: il mosto fermenta e affina per dodici mesi in tini di acciaio sulle fecce fini, a cui seguono altri dodici mesi di riposo in bottiglia. Questo lungo percorso permette di esprimere al meglio l’eleganza e la finezza che caratterizzano i migliori Fiano di questa zona.

Nel calice si presenta con un luminoso giallo brillante dalle delicate sfumature verdi. Al naso rivela un bouquet raffinato e complesso, con note di erba appena tagliata, ortica, mela verde e bacche di ginepro, accompagnate da un’intensa impronta minerale di gesso e pietra bagnata. Al palato è al tempo stesso elegante e strutturato, con un perfetto equilibrio tra morbidezza alcolica e vibrante acidità. La chiusura è lunga e sapida, di grande persistenza aromatica.

Ideale in abbinamento a piatti di pesce crudo o affumicato, come carpacci e ostriche, è un vino che incarna in pieno l’eleganza e la profondità espressiva del territorio irpino.