Fiano Salento IGT - Feudo Monaci 2024

Elegant und modern präsentiert sich dieser Fiano aus dem Salento von Feudo Monaci mit einem duftigen, aber nicht aufdringlichen Profil. Im Glas treten Nuancen von weißen Blüten, Zitrusschale und weißem Pfirsich hervor, getragen von einer feinen Mandelnote, die Charakter verleiht. Der Geschmack überzeugt durch das Gleichgewicht von Frische und Körper: die Säure ist lebhaft, die salzige Struktur deutlich präsent und die Mundmitte zeigt eine gute Konsistenz, ohne zu beschweren. Der Nachhall ist angenehm, mit zitrusartigen Rücknoten und einem sauberen Abgang.

Er eignet sich für vielfältige Kombinationen: ausgezeichnet zu Meeresgerichten, Schalentieren und leichten Suppen, passt auch gut zu würzigen Pastagerichten mit Gemüse oder zu frischen Käsesorten. Jung getrunken betont er seine Frische, doch seine Textur macht ihn auch als Begleiter zu strukturierteren Zubereitungen interessant. Er sollte kalt serviert werden, bei etwa 10-12 °C, in einem großen Glas, das das Aromaprofil zur Entfaltung bringt, ohne seine Feinheit zu ersticken.