Der Gevrey-Chambertin Premier Cru „Les Cazetiers“ von Domaines Faiveley ist ein atemberaubendes Exemplar, das das hohe Maß an Exzellenz und Handwerkskunst in der Burgunder Pinot Noir-Weinherstellung widerspiegelt. Der Weinberg „Les Cazetiers“ liegt im berühmten Gevrey-Chambertin-Gebiet und ist für sein außergewöhnliches Terroir bekannt, das Kalkstein- und Lehmböden kombiniert und die Produktion von Weinen mit bemerkenswerter Struktur, Eleganz und Reifefähigkeit begünstigt.

Domaines Faiveley, eines der prestigeträchtigsten und historisch bedeutendsten Weingüter im Burgund, bewirtschaftet diesen Weinberg mit großer Hingabe und Respekt für das Gebiet und wendet nachhaltige Praktiken an, die darauf abzielen, die Einzigartigkeit des Terroirs und die ausdrucksstarke Reinheit des Pinot Noir hervorzuheben. Sorgfältige Pflege im Weinberg und sorgfältige Vorgehensweise im Keller sind von grundlegender Bedeutung für die Produktionsphilosophie von Faiveley und stellen sicher, dass jede Flasche die Herkunft der Trauben getreu widerspiegelt.

Die Weinbereitung von „Les Cazetiers“ folgt den Prinzipien der burgundischen Tradition, mit sanfter Gärung, um die unverwechselbaren Aromen der Traube zu bewahren, gefolgt von der Reifung in französischen Eichenfässern. Dieser Alterungsprozess bereichert den Wein nicht nur um Komplexität und aromatische Nuancen, sondern integriert auch die Tannine und macht ihn weicher und samtiger.

Optisch hat der Wein eine intensive rubinrote Farbe, die sich mit der Reifung zu Granattönen entwickeln kann. Das Bouquet ist reich und komplex und bietet eine breite Palette an Aromen, die von reifen roten Früchten wie Kirsche und Brombeere bis hin zu blumigen und würzigen Noten mit einem leichten Hauch von Unterholz und Mineralität reichen, die den Einfluss des Terroirs bezeugen.

Im Mund drückt „Les Cazetiers“ eine bemerkenswerte Tiefe und Konzentration aus, ausgeglichen durch eine lebendige Säure, die Frische und langes Reifepotenzial verleiht. Die Aromen sind gut geschichtet, mit einer perfekten Harmonie zwischen Frucht, erdigen Noten und einer subtilen mineralischen Ader, die in einem langen und anhaltenden Abgang gipfelt, ein Markenzeichen der Gevrey-Chambertin Premier Crus.

Dieser Wein eignet sich besonders für besondere Anlässe und passt wunderbar zu raffinierten Gerichten wie rotem Fleisch, Pilzgerichten und mittelreifem Käse. Mit seinen „Les Cazetiers“ bietet Domaines Faiveley einen symbolischen Ausdruck der Größe der Weine von Gevrey-Chambertin, eine Hommage an den Reichtum des Terroirs und die Noblesse des Pinot Noir.