Grappa di Barolo 1997 70cl - Le Grandi Riserve - Marolo

Diese auf das Jahr 1997 datierte Grappa di Barolo aus der Linie Le Grandi Riserve von Marolo präsentiert sich als ein gereiftes, zurückhaltendes Destillat mit einem aromatischen Profil, das von Zeit zeugt. Die Farbe neigt zu einem zarten Bernsteinton, während in der Nase Aromen von Trockenfrüchten, eine leichte Tabaknote und würzige Anklänge an Nelken und weißen Pfeffer aufeinander folgen, zusammen mit feinen vanilligen und balsamischen Nuancen. Das Gesamtbild ist raffiniert, nie aufdringlich, und lässt eine lange Reifung erahnen, die die Kanten des Destillats geglättet hat.

Am Gaumen ist er warm, aber gut ausbalanciert: die Struktur ist voll, die Textur weich und umhüllend, mit guter Persistenz und aromatischen Rückkehrnoten, die Gewürze und Trockenfrüchte wiederaufgreifen, sowie einem leicht bitteren Abgang, der zu einem weiteren Schluck verleitet. Er eignet sich, pur im Tulpenkelch bei Zimmertemperatur oder leicht gekühlt genossen zu werden; begleitet mit Vergnügen dunkle Schokolade, eine moderate Zigarre oder gereifte Käsesorten und wird eher zu einem meditativen Moment nach dem Essen als zu einem bloßen Digestif.