Merlot Riserva Alto Adige DOC Mollis - Ritterhof 2021

Der Merlot Riserva Alto Adige DOC Mollis von Ritterhof bietet ein elegantes und zurückhaltendes Profil: eine intensiv rubinrote Farbe, ein Bouquet reifer roter Früchte, das sich mit dunkleren Noten und einer feinen balsamischen Nuance verbindet. Am Gaumen zeigt er Geschmeidigkeit und Körper, ausbalanciert durch eine frische Säure; die Tannine sind seidig, aber deutlich vorhanden und tragen zu einer ausgewogenen Gesamtheit bei, die Raum für eine gute Persistenz lässt. Er ist kein abgehobener Wein, im Gegenteil lädt er mit Feinheit und Maß zum Trinken ein.

Der Flaschenauftritt ist großzügig ohne Übermaß: die Frucht tritt klar hervor, der Abgang bleibt salzig und leicht würzig. Er harmoniert natürlich mit Braten, Schmorgerichten und gereiftem Käse und passt gut zu Pilzgerichten oder gehaltvollen Saucen; er eignet sich auch für lange Gespräche am Tisch. Ich empfehle, ihn bei etwa 16-18 °C zu servieren und, wenn möglich, ein paar Minuten atmen zu lassen, um seine Komplexität voll zu genießen.