Mezcal Espadin Ancestrale 70cl - Koch

Der rauchige Charakter der Agave harmoniert mit krautigen Noten und einem Hauch Zitrus, der den Schluck frisch hält. In der Nase zeigt sich eine erdige Nuance, aber nicht schwer, während er am Gaumen eine gute Rundheit, eine wärmende Umhüllung und eine Klarheit offenbart, die Raum für ein leicht pfeffriges und mineralisches Finish lässt. Das Gleichgewicht zwischen Struktur und Frische macht den Schluck unmittelbar, aber vielschichtig — geeignet für alle, die einen ehrlichen und nicht künstlichen Mezcal suchen.

Er sollte vorzugsweise bei Zimmertemperatur in kleinen Gläsern genossen werden, um Nuancen und aromatische Profile zu schätzen; ein paar Tropfen Wasser oder ein Eiswürfel mildern den Rauch für diejenigen, die nach Sanftheit suchen. Er passt gut zu gegrilltem Fleisch, würzigen Käsesorten und pikanten Gerichten, macht aber auch bei zwanglosen geselligen Runden eine gute Figur. In einer 70-cl-Flasche abgefüllt, ist er eine solide Wahl für alle, die die Ausdruckskraft des Espadín erkunden möchten, der nach der ancestralen Methode von Koch hergestellt wurde.