Die Weinlese findet ab Mitte Oktober statt. Nach sorgfältiger Selektion bei der Ernte folgt es sanftes Pressen, gefolgt von Mazeration mit den Schalen für 25 Tage, während derer mehrere Umpumpvorgänge durchgeführt werden. Die Reifung erfolgt in einem 500-Liter-Tonneau aus französischer Eiche für einen Zeitraum von 18 Monaten; Anschließend wird der Wein dekantiert und in Flaschen abgefüllt, um mit einer Verfeinerung in der Flasche von mindestens 6 Monaten abzuschließen.

Die DOCG ist eine der Exzellenzen der Region Abruzzen; vorgeschlagen in der Sorte Riserva, erhält diese feine Selektion der Region durch die gezielte Reifung in Holz noch mehr Komplexität, was zu einem Wein von großer Struktur und Komplexität führt.

Ein Wein, der sich im Glas durch seine intensive rubinrote Farbe mit granatroten Reflexen auszeichnet. Die Nase wird berauscht und erobert von den fruchtigen Aromen roter Früchte, unter denen Kirschen und Schwarzkirschen hervorstechen, den süßen Noten verwelkter Blumen, die sich mit leichten Noten von Gewürzen und süßem Tabak überschneiden. Am Gaumen ist er majestätisch, tanninhaltig und mit einer ausgeprägten Schmackhaftigkeit durch Aromen von Lakritze und Sauerkirsche.

Ein eleganter Roter, der beim Verkosten eine integrierte Säure in einem anhaltenden Körper mit weichen Tanninen präsentiert. Ein Getränk mit einem überzeugenden und herzhaften Abgang, das sich durch eine fruchtige Rückkehr von schwarzen Kirschen und Gewürzen auszeichnet. Am Tisch passt er perfekt zu Platten mit mittelreifem Käse, ersten Gängen mit Fleischsaucen, gegrilltem, gebratenem und gekochtem Fleisch.

Das Format "Jeroboam" ist ideal für besondere Anlässe und durch die darin enthaltene Holzschatulle eine hervorragende und originelle Geschenkidee.

Technische Information

Der Keller: Giuseppe Savini