Montilla Moriles - Don PX - Bodegas Toro Albala' 2021

Der Don PX von Bodegas Toro Albalá ist ein außergewöhnlich einzigartiger Dessertwein, der in der Region Montilla-Moriles im Herzen Andalusiens, Spanien, produziert wird. Hergestellt ausschließlich aus Pedro Ximenez Trauben, ist dieser Wein für seine intensiv fast schwarze Farbe und seine reichhaltige, samtige Textur bekannt.

Die Pedro Ximenez Trauben werden in der Sonne zum Trocknen ausgelegt, um ihre natürlichen Zucker maximal zu konzentrieren, und anschließend sehr kontrolliert gepresst und fermentiert. Die Reifung erfolgt in Eichenfässern und bereichert den Charakter des Weins zusätzlich, wodurch er ein komplexes Bouquet von Aromen entwickelt, das von Melasse, getrockneten Feigen und Datteln bis hin zu Nuancen von Schokolade und Kaffee reicht.

Am Gaumen präsentiert sich der Don PX mit einer dominierenden Süße, die jedoch durch eine überraschende Frische ausgeglichen wird, was das Süßegefühl verhindert. Der Abgang ist lang und angenehm aromatisch, was jeden Schluck zu einem unvergesslichen Erlebnis macht, das mit Noten von geröstetem Karamell und süßen Gewürzen endet.

Perfekt als Meditationswein oder in Kombination mit Desserts wie Schokoladenkuchen oder Blauschimmelkäse ist der Don PX von Bodegas Toro Albalá ein echtes Juwel für Liebhaber intensiver und süßer Weine.