Novebolle Spumante Brut DOC - Austo

Novebolle Spumante Brut DOC aus Austo begrüßt mit lebhafter Perlage und einer frischen, aber zurückhaltenden Aromatik: reife Zitrusnoten, grüner Apfel und weiße Blüten verbinden sich mit leichten Kräuternoten, die dem Profil eine unmittelbare und angenehme Note verleihen. Am Gaumen zeigt sich ein Gleichgewicht, das von Trockenheit und lebhafter Säure geprägt ist, mit schlankem Körper und einer angenehmen Würze, die den Trinkfluss stützt, ohne zu beschweren; der Nachklang ist klar, mit zitrusbetonten Rücknoten, die zum nächsten Schluck einladen. Die Struktur ist auf Trinkfreundlichkeit ausgelegt, elegant ohne Übertreibungen.

Er eignet sich ganz natürlich als Aperitif, behält aber ausgezeichnete gastronomische Anlagen: Fisch-Crudi, Krustentiere, frische Vorspeisen und weiche Käsesorten ergeben ausgewogene Kombinationen; er passt auch zu leichten ersten Gängen mit Meeresfrüchten oder dazu, weniger fettige frittierte Speisen zu veredeln. Gut gekühlt in einem Tulpenkelch servieren, um die Feinheit der Perlage zu genießen; ideal zum ungezwungenen Anstoßen, für sommerliche Mittagessen und immer dann, wenn man eine vielseitige, unbeschwerte Perle sucht.