Il Pecorino IGP Colline Pescaresi "Fosso Cancelli" di Ciavolich è un vino bianco che cattura l'essenza della varietà autoctona abruzzese Pecorino. Coltivato nelle fertili colline pescaresi, questo vino è il risultato di una meticolosa selezione delle migliori uve, conferendo una qualità superiore e un carattere distintivo.

Visivamente, si presenta con un colore giallo paglierino brillante con riflessi verdognoli. Al naso, offre un bouquet complesso e intensamente aromatico, in cui si riconoscono note floreali di biancospino e acacia, arricchite da sfumature di frutti gialli maturi come pesca e melone, con un leggero tocco di spezie e mineralità.

Al palato, il Fosso Cancelli è vibrante e fresco, con una straordinaria acidità che bilancia perfettamente la sua struttura. Il sapore persiste con eleganza, lasciando una sensazione piacevolmente lunga e sapida, che invita a un altro sorso. Una selezione ideale per chi è alla ricerca di un bianco che combina tradizione e modernità, capace di accompagnare con versatilità antipasti leggeri, piatti a base di pesce o formaggi freschi.

Questo vino, grazie alla sua intensità e struttura, dimostra come il Pecorino di Ciavolich sia uno tra i più rappresentativi e apprezzati della sua categoria.