Pinot Grigio Collio DOC - Dario Raccaro 2025

Der Pinot Grigio Collio DOC von Dario Raccaro zeigt sich mit einem brillanten Auftritt, hell strohgelb, und einem aromatischen Profil, das durch Klarheit und Feinheit besticht. Im Glas treten Aromen von reifer Birne, weißen Blüten und eine Spur frischer Zitrusfrische hervor, die sich mit einer mineralischen Nuance verwebt; der Schluck ist unmittelbar, aber zurückhaltend, geprägt von lebendiger Frische und einer salzigen Mineralität, die den Trinkgenuss stützt, ohne zu beschweren. Der Körper ist mittel, gut ausbalanciert, mit einer Spannung, die die Persistenz erhält und im Finale eine leicht mandelartige Note hinterlässt.

Vielseitig am Tisch passt er natürlich zu Meeresgerichten, Schalentieren und saisonalen Vorspeisen, macht aber auch neben leichten Pastagerichten und hellem Fleisch eine gute Figur; er ist zudem ein guter Aperitifwein für alle, die Klarheit und Feinheit bevorzugen. Kühl servieren, bei etwa 8-10 °C, um die aromatischen Aspekte und die Lebendigkeit des Schlucks hervorzuheben. Eine Flasche, die den trockenen und direkten Charakter des Collio ohne Exzesse ausdrückt.