Pinot Nero Alto Adige DOC Dignus - Ritterhof 2021

Der Pinot Nero Alto Adige DOC Dignus von Ritterhof zeigt ein elegantes, zurückhaltendes Profil: Im Glas ist er klar und von hellem Rubinrot mit granatfarbenen Reflexen. In der Nase treten Aromen reifer Kirsche, Himbeere und eine zarte, an Rose erinnernde Blütennote hervor, begleitet von einem würzigen, erdigen Hauch, der das Ganze nicht überlagert. Am Gaumen überrascht er durch lebendige Frische und säurebetonte Spannung, mit feinen, geschliffenen Tanninen, die die Frucht stützen, ohne sie zu beschweren, und den Wein geschmeidig und angenehm machen.

Die Persistenz ist angenehm und hinterlässt eine leicht salzige Spur, die zu einem zweiten Schluck einlädt; es ist ein Pinot Nero, der Ausgewogenheit und Trinkbarkeit eher als Opulenz bevorzugt. Er passt zu gebratenem weißen Fleisch, Pilzen, Gerichten der alpinen Küche und halbgereiften Käsesorten; ideal ist eine Serviertemperatur von etwa 16-18 °C und er eignet sich sowohl für den jungen Genuss als auch für einige Jahre weiterer Entwicklung in der Flasche.